Livon
Livon Cumins Picolit 0.5L 2021
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| Dénomination | Collio DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,50 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Picolit |
| Vieillissement | Une fois la fermentation terminée, le produit ainsi obtenu n'est pas décanté et reste à mûrir dans les mêmes récipients pendant environ 8 mois à température constante. Le vieillissement en bouteille dure encore environ 6 mois. |
| Année | 2021 |
| Nom du Produit | Cumins Picolit 0.5L 2021 |
| Couleur | Jaune paille foncé. |
| Parfum | Arôme délicat, d'une finesse extraordinaire, rappelant les fleurs sauvages, l'amande, la pêche, l'acacia et la châtaigne. |
| Goût | En bouche, il est enveloppant, très persistant et extrêmement élégant. |
| Accords | Hors d'œuvre de pâté de foie gras, fromages non affinés, gâteaux à la confiture peu sucrés. |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Pays | Italie |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
15-25 ans
Accords
Entrées
Fromages
Gâteaux
Producteur
Livon
De ce vignoble
- Année de création: 1964
- Oenologue: Giovanni Genio
- Bouteilles produites: 850.000
- Hectares: 180
Une histoire assez récente, mais qui a certainement mené son protagoniste Dorino Livon loin, au point d'en faire l'un des vignerons les plus prospères et les plus connus du Frioul. Une histoire qui trouve son origine dans une passion et une tradition familiale : l'amour de sa propre terre, le Frioul, et en particulier de cette bande de terre extrême qui représente le dernier bastion de l'Italie vers l'Europe de l'Est : le Collio et les collines orientales du Frioul. En 1964, Dorino Livon a acheté la première dans les collines du Collio et, petit à petit, il en a ajouté d'autres. Ainsi, année après année, la ferme Livon s'agrandit. Parallèlement, un projet de construction d'une cave de vinification propre, équipée des technologies les plus avancées, voit le jour. C'est au début des années 1980, après l'entrée dans l'entreprise des deux fils de Dorino, Valneo et Tonino, que la décision est prise de diversifier la production de vin afin de pouvoir développer deux concepts stratégiques différents, tout en maintenant un niveau de qualité élevé. Les vins de cru, à la production limitée, obtenus à partir de vignobles particulièrement adaptés avec un traitement agricole et œnologique extrêmement sélectionné, et les vins classiques destinés à se développer de manière importante, également en termes de quantité, dans le segment moyen/haut du marché. Les principes d'organisation et de production qui sous-tendent les résultats obtenus sont la réduction de la quantité obtenue par hectare, une taille plus courte, l'épaississement des vignobles existants, la plantation de nouveaux vignobles avec un nombre élevé de pieds de vigne par hectare et la création de deux caves distinctes. La cave "Masarotte" a été utilisée comme centre de vinification pour toute la production de la ligne Cru et pour l'élevage en barriques des vins blancs de la même ligne ; la cave "Vencò" a été utilisée pour l'élevage, en barriques et en fûts, de tous les vins rouges. La décennie suivante est donc caractérisée par la consolidation de ce qui a été mis en place précédemment et par l'affirmation de Valneo et Tonino comme les destinataires naturels de l'héritage de leur père. Le prochain tournant stratégique de l'entreprise a lieu au cours de la période quinquennale 1992-1997, lorsque les Livon, conscients que pour rester compétitifs sur un marché dont les scénarios évoluent rapidement, décident d'acheter trois exploitations : deux d'entre elles, Villa Chiopris et Tenuta Roncalto, sont situées dans le Frioul, tandis que l'exploitation Borgo Salcetino se trouve en Toscane, dans la région du Chianti Classico. En 2001, la famille Livon a complété sa gamme de production avec l'achat de l'exploitation Col Santo, située dans la commune de Bevagna (PG), dans la zone D.O.C.G. Montefalco. En 2008, après une longue période de rénovation, l'ancienne Locanda Villa Chiopris a retrouvé sa splendeur d'antan. Elle offre à ses hôtes un service de B&B, des événements et des dégustations, ainsi que d'agréables moments de détente au milieu des vignobles et d'un parc séculaire où, au bord d'une splendide piscine, on peut respirer le parfum évocateur de la lavande. Une stratégie d'entreprise globale, donc, extrêmement diversifiée à travers cinq marques différentes, avec plus de 200 hectares de vignobles : Livon, Tenuta Roncalto, et Villa Chiopris (Frioul) Borgo Salcetino,(Toscane) Fattoria Col santo (Ombrie) avec des produits destinés à couvrir, avec leur positionnement respectif, différents segments de marché.
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| Nom | Livon Cumins Picolit 0.5L 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc passerillé sucré |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,50 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Picolit |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Livon |
| Origine | Cumins situés dans la localité de Ruttars dans la commune de Dolegna del Collio |
| Composition du sol | Marne gréseuse. |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | Vendange entièrement manuelle en cagettes, avec séchage des raisins pendant trente jours. |
| Température de fermentation | 20 °C |
| Vinification | La fermentation a lieu dans des barriques de l'Allier à une température contrôlée de 20 °C. |
| Vieillissement | Une fois la fermentation terminée, le produit ainsi obtenu n'est pas décanté et reste à mûrir dans les mêmes récipients pendant environ 8 mois à température constante. Le vieillissement en bouteille dure encore environ 6 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |