Vitruviano Vinsanto Bianco dell'Empolese 0.5L 2011

Description

Vin blanc doux passito, Bianco dell'Empolese DOC, 16,5 % vol., produit par Cantine Leonardo da Vinci. Bouteille de 0,50 L, millésime 2011. Ce Vinsanto célèbre son lien avec le terroir toscan, élevé quatre ans en petits fûts de chêne, appelés caratelli, au sein de la vinsantaia, soumise aux variations de température. Des arômes de fruits secs, de figues, d'amandes et de miel se mêlent à une bouche riche et veloutée, équilibrée par une agréable acidité. Un hommage au génie de Léonard de Vinci, orné de l'emblématique Homme de Vitruve sur l'étiquette.

Détails

Parfum

Arômes de fruits secs, de figues, d'amandes et de miel.

Couleur

Couleur ambre intense.

Goût

Riche et velouté en bouche, il est doux et bien équilibré par une bonne acidité qui ne le rend pas étouffant.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Producteur

Producteur

Cantine Leonardo da Vinci

De ce vignoble

• Année de création: 1961
• Oenologue: Riccardo Pucci
• Bouteilles produites: 5.000.000
• Hectares: 750

La Cantine Leonardo da Vinci est née en 1961 de la volonté des propriétaires de trente exploitations agricoles qui ont décidé de s'associer pour faire face aux problèmes apparus à la suite de l'effondrement du système de métayage. Il s'agit d'une société coopérative qui, en 1965, effectue ses premières vendanges, suivies d'une simple transformation et de la vente de vin en vrac. Puis, en 1971, elle a commencé à commercialiser directement deux produits en bouteille : un blanc, Collebello, et un chianti, Leonardo. Ce dernier figure toujours dans la gamme des vins produits aujourd'hui. Au cours des années suivantes, encouragée par les succès obtenus, la décision mûrit d'élargir la gamme des vins en détournant l'attention vers les produits en bouteille en général, et vers les vins de qualité en particulier. Le siège est encore aujourd'hui le siège historique, restructuré et agrandi. Les Cantine Leonardo sont en effet situées dans la commune de Vinci, à cinq kilomètres seulement de la ville natale du génie Léonard. La cave prend en effet le nom de Léonard de Vinci pour rendre hommage à la grande intelligence de celui qui est universellement considéré comme un génie et pour souligner un lien fort avec le territoire, ce même lien qui caractérisait Léonard, dont le nom de famille est lié à la ville même où il naquit le 15 avril 1452.

Aujourd'hui, la Cantine Leonardo da Vinci est une coopérative avant-gardiste, innovante et moderne qui peut compter sur le travail et la production de raisins apportés à la cave par 160 membres Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Leonardo da Vinci Vitruviano Vinsanto Bianco dell'Empolese 0.5L 2011
Type	Blanc passerillé sucré
Dénomination	Bianco dell'Empolese DOC
Millésime	2011
Format	0,50 l
Teneur en alcool	16.5% par volume
Cépages	90% Trebbiano, 10% Malvasia
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Cantine Leonardo da Vinci
Origine	Vignobles de la Villa da Vinci, propriété de la Cantine Leonardo da Vinci
Vinification	Les raisins sont récoltés à la main, placés dans de petits récipients et séchés sur des nattes de paille dans des locaux bien ventilés et secs jusqu'au mois de février suivant la récolte. Le séchage augmente le taux de sucre des raisins jusqu'à 16 % d'alcool avec un taux de sucre résiduel de 90 g/l. Les raisins séchés sont pressés et vinifiés de manière traditionnelle.
Vieillissement	Le moût obtenu est transvasé dans de petits fûts de chêne, appelés "caratelli", où il reste pendant quatre ans pour fermenter lentement en raison de la teneur élevée en sucre, et où il vieillit. Les caratelli sont conservés dans la "vinsantaia", qui est soumise à des changements de température extrêmes en hiver et en été.
Allergènes	Contient des sulfites