Cantine Leonardo da Vinci
Vitruviano Governo all'Uso Toscano 2024
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 70% Sangiovese, 30% Merlot |
| Vieillissement | En janvier/début février, les raisins passerillés sont ajoutés à l'assemblage qui poursuivra sa maturation en cuves d'acier pendant encore 3 mois. |
- Cépage et style: Rouge tranquille Toscana IGT, 70% Sangiovese et 30% Merlot, millésime 2024
- Méthode Governo: Passerillage sur pied et ajout de raisins passerillés à l’assemblage
- Notes sensorielles: Cerise et fruits rouges séchés; plein, équilibré, finale élégante
- Vinification: Cuve inox à 27°C pendant au moins 7 jours; puis 3 mois en cuve inox
- Service et accords: Carafer 1 heure; 14–16°C avec ragù, rôtis et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Vitruviano Governo all’Uso Toscano de Leonardo da Vinci est un rouge à la robe pourpre profonde, expression authentique du terroir toscan. Cet assemblage de Sangiovese et Merlot prend vie grâce à l’ancienne technique du Governo all’uso toscano. Au nez, il offre des arômes nets de cerise et de petits fruits rouges séchés. En bouche, c’est un vin corsé et équilibré, caractérisé par une finale élégante, idéal pour accompagner les viandes rôties et les fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des terres de Vinci et des communes voisines de la province de Florence. Les vignes poussent à une altitude modérée, enracinées dans des sols d’origine alluviale datant du Pliocène. La structure particulière du sol, riche en coquillages, assure aux vignes une alimentation optimale. Cette précieuse base géologique confère aux grappes une forte empreinte du terroir, garantissant à la dégustation une structure harmonieuse et bien définie.
Comment est-il produit
La vendange s’effectue de manière traditionnelle, complétée par un long passerillage sur pied. Les raisins fermentent dans des cuves en acier à température contrôlée pendant au moins sept jours. Ensuite, on procède à l’intégration des raisins passerillés sur la vigne, selon la méthode du Governo. L’élevage en cuve inox pendant trois mois harmonise la structure globale, définissant une netteté aromatique qui préserve l’intégrité du fruit d’origine.
Histoire et anecdotes
Issu de l’expérience des Caves Leonardo da Vinci, fondées en 1961, ce vin rend hommage au génie de l’Homme de Vitruve et aux terres historiques florentines. Son âme réside dans le Méthode Governo à la toscane, une pratique séculaire basée sur le passerillage des raisins. Sous la direction de Riccardo Pucci, l’intégration des raisins passerillés dans l’assemblage sublime les saveurs du terroir, offrant un verre en parfait équilibre entre histoire, passion et maîtrise viticole.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1961
- Oenologue: Riccardo Pucci
- Bouteilles produites: 5.000.000
- Hectares: 750
Aujourd'hui, la Cantine Leonardo da Vinci est une coopérative avant-gardiste, innovante et moderne qui peut compter sur le travail et la production de raisins apportés à la cave par 160 membres Lire la suite
| Nom | Leonardo da Vinci Vitruviano Governo all'Uso Toscano 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 70% Sangiovese, 30% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Cantine Leonardo da Vinci |
| Histoire | et anecdotesIssu de l’expérience des Caves Leonardo da Vinci, fondées en 1961, ce vin rend hommage au génie de l’Homme de Vitruve et aux terres historiques florentines. Son âme réside dans le Méthode Governo à la toscane, une pratique séculaire basée sur le passerillage des raisins. Sous la direction de Riccardo Pucci, l’intégration des raisins passerillés dans l’assemblage sublime les saveurs du terroir, offrant un verre en parfait équilibre entre histoire, passion et maîtrise viticole. |
| Origine | Vinci et communes voisines (Florence) |
| Composition du sol | Dépôts alluvionnaires du Pliocène, riches en coquillages |
| Système de culture | Principalement Guyot, mais aussi cordon éperonné et, pour les vignes les plus anciennes, arc toscan |
| Récolte | Du 20 septembre au 10 octobre (séchage sur pied du 10 au 30 octobre) |
| Température de fermentation | 27 °C |
| Fermentation | Au moins 7 jours |
| Technique de production | Méthode Governo à la toscane (séchage des raisins sur pied et ajout de raisins passerillés à l'assemblage) |
| Vinification | Fermentation en cuves d'acier à température contrôlée de 27 °C pendant au moins 7 jours; les raisins Sangiovese et Merlot sont vinifiés séparément puis assemblés en novembre; ajout de raisins passerillés en janvier/début février et maturation en cuves d'acier pendant encore 3 mois. |
| Vieillissement | En janvier/début février, les raisins passerillés sont ajoutés à l'assemblage qui poursuivra sa maturation en cuves d'acier pendant encore 3 mois. |
| Année de production | 5000000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |