Cantine Leonardo da Vinci
Villa da Vinci Santo Ippolito 2023
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | Merlot, Sangiovese, Syrah |
| Vieillissement | En barriques de chêne principalement neuves pendant une période de 12 à 18 mois. |
- Assemblage toscan: Merlot, Sangiovese et Syrah; vin rouge tranquille Toscana IGT, vendange 2023
- Élevage en chêne: 12 à 18 mois en barriques majoritairement neuves, caractère doux et enveloppant
- Profil aromatique: rouge intense, reflets violacés, arômes d'épices, notes balsamiques et de mûre
- Service idéal: carafer pendant 1 heure et servir à 14–16 °C pour sublimer sa structure imposante
- Récompenses et accords: 90/100 James Suckling; idéal avec charcuteries, fromages et viandes rôties
Description
Quel type de vin est-ce
Le Villa da Vinci Santo Ippolito est un vin rouge toscan issu d’un assemblage de Merlot, Sangiovese et Syrah. Doté d’une robe rouge intense aux reflets violacés, il libère des arômes d’épices et des notes balsamiques, accompagnés de touches de confiture de mûre. En bouche, il révèle une structure imposante et souple, avec un développement gustatif équilibré et enveloppant. Après une heure de décantation et servi à une température de 14 à 16 °C, il constitue l’accord parfait avec des charcuteries, des fromages affinés, du gibier, des rôtis et le traditionnel peposo, tout en garantissant une excellente évolution en cave pendant une décennie entière.
D’où vient-il
Ce vin provient des vignobles de Villa da Vinci, situés dans la région florentine. Les vignes poussent entre trente et quarante mètres d’altitude, avec une exposition principalement orientée au sud. Le terroir se distingue par ses dépôts alluvionnaires du Pliocène, avec des sols géologiquement particuliers et très riches en coquillages. Cantine Leonardo da Vinci préserve ce précieux héritage agricole depuis 1961, gérant quotidiennement 750 hectares de vignobles afin d’exprimer dans chaque verre le caractère authentique de l’une des régions les plus réputées de la viticulture italienne.
Comment est-il produit
La vendange est réalisée dans le respect de la maturation physiologique des grappes, en récoltant le Merlot et le Syrah début septembre et le Sangiovese début octobre. Les vignes sont conduites selon les méthodes Guyot et cordon de Royat. La vinification prévoit une fermentation séparée pour chaque cépage à des températures comprises entre 28 et 30 °C, avec douze jours de macération sur les peaux, des remontages réguliers, des délestages et un léger saignage. Le processus s’achève par un élevage de douze à dix-huit mois en fûts de chêne majoritairement neufs, essentiels pour définir l’élégante architecture aromatique du vin.
Histoire et anecdotes
Le Villa da Vinci Santo Ippolito est issu des célèbres vignobles de Vinci, où les Caves Leonardo da Vinci mettent en valeur l’excellence viticole toscane depuis 1961. Ce raffiné Toscana IGT puise ses racines dans des sols riches en coquillages datant du Pliocène, bénéficiant d’une excellente exposition au sud et du savoir-faire de l’œnologue Riccardo Pucci. Le millésime 2023 célèbre ce prestigieux héritage territorial avec une qualité remarquable, récompensée par 90 points de James Suckling.
Récompenses
-
2023
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1961
- Oenologue: Riccardo Pucci
- Bouteilles produites: 5.000.000
- Hectares: 750
Aujourd'hui, la Cantine Leonardo da Vinci est une coopérative avant-gardiste, innovante et moderne qui peut compter sur le travail et la production de raisins apportés à la cave par 160 membres Lire la suite
| Nom | Leonardo da Vinci Villa da Vinci Santo Ippolito 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | Merlot, Sangiovese, Syrah |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Cantine Leonardo da Vinci |
| Histoire | et anecdotesLe Villa da Vinci Santo Ippolito est issu des célèbres vignobles de Vinci, où les Caves Leonardo da Vinci mettent en valeur l’excellence viticole toscane depuis 1961. Ce raffiné Toscana IGT puise ses racines dans des sols riches en coquillages datant du Pliocène, bénéficiant d’une excellente exposition au sud et du savoir-faire de l’œnologue Riccardo Pucci. Le millésime 2023 célèbre ce prestigieux héritage territorial avec une qualité remarquable, récompensée par 90 points de James Suckling. |
| Origine | Vignobles de Villa Da Vinci, à Vinci (Florence) |
| Composition du sol | Dépôts alluviaux du Pliocène, riches en coquillages |
| Système de culture | Principalement Guyot, mais aussi cordon de Royat; pour les vignobles les plus anciens, Guyot modifié |
| Récolte | Merlot et Syrah: 8–15 septembre; Sangiovese: 22 septembre–5 octobre |
| Température de fermentation | 28–30 °C |
| Technique de production | Macération des peaux d'environ 12 jours; fermentation séparée pour chaque cépage à 28–30 °C avec remontages fréquents et délestages; léger saignée; élevage en barriques de chêne principalement neuves pendant 12 à 18 mois |
| Vinification | Macération des peaux pendant environ 12 jours. Fermentation à 28-30 °C, séparée pour chaque cépage. Remontages fréquents et délestages. Léger saignée. |
| Vieillissement | En barriques de chêne principalement neuves pendant une période de 12 à 18 mois. |
| Année de production | 5000000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |