Cantine Leonardo da Vinci
Capolavori Chianti Riserva Vergine delle Rocce 2023
| Dénomination | DOCG Chianti Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 85% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Altri vitigni autoctoni ed internazionali |
| Vieillissement | Après le décuvage, le vin a été conservé en cuves inox pour achever la fermentation malolactique, puis élevé pendant 10 mois en barriques de chêne français et américain. |
- Nom et millésime: Leonardo da Vinci Vergine delle Rocce 2023, vin rouge tranquille de Toscane
- Cépages: 85 % Sangiovese, 10 % Merlot, 5 % autres variétés rouges sélectionnées
- Élevage sous bois: 10 mois en barriques de chêne français et américain
- Arômes et saveurs: notes de cerise, vanille et cannelle; tanins délicats et finale persistante
- Température et accords: servir à 18 °C, décanter 1 heure; idéal avec du ragoût et des viandes grillées
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Capolavori Chianti Riserva Vergine delle Rocce, signé Leonardo da Vinci, est un vin rouge qui interprète avec élégance le caractère de la Toscane. Cet assemblage de Sangiovese et de Merlot, associé à d'autres cépages rouges, révèle dans le verre une profonde robe rouge pourpre. Son profil olfactif offre de nets arômes de cerise parfaitement intégrés à des notes épicées de vanille et de cannelle, tandis qu'en bouche, il révèle une trame élégante et bien structurée, avec des tanins souples qui accompagnent la dégustation vers une finale longue et persistante. Élevé en fûts de chêne, c'est un rouge généreux, idéal pour accompagner des plats de pâtes riches à la sauce à la viande (ragù) et des grillades.
D'où provient-il?
Les raisins destinés à ce Chianti Riserva poussent sur les collines de Vinci, de Cerreto Guidi et des zones limitrophes, à une altitude comprise entre quarante et cent trente mètres. Les vignobles bénéficient d'une excellente exposition, principalement orientée au sud. Les racines s'enfoncent dans des dépôts alluvionnaires du Pliocène, des sols particulièrement riches en coquillages fossiles.
Comment est-il produit?
Les vendanges se déroulent entre fin septembre et début octobre, en sélectionnant uniquement les grappes parvenues à pleine maturité pour le Chianti Riserva. Au chai, la fermentation à température contrôlée se déroule aux alentours de vingt-huit degrés, avec une macération pelliculaire de douze jours nécessaire pour extraire la couleur et la structure. Le vin effectue ensuite sa fermentation malolactique dans des cuves en acier. Enfin, il repose pendant dix mois en fûts de chêne français et américain, une période d'élevage méticuleuse qui définit ses notes épicées et la rondeur de la dégustation.
Histoire et curiosités
Le Chianti Riserva Vergine delle Rocce des Cantine Leonardo da Vinci est un hommage authentique au terroir toscan et à son histoire. Le vin s'inspire du célèbre chef-d'œuvre de la Renaissance de Léonard, se présentant comme une œuvre noble et authentique. Ce vin est né de la passion de la cave et a été conçu pour être non seulement dégusté dans sa meilleure version Riserva, mais aussi exposé et admiré, mêlant le charme de la narration aux mystères du récit qui émeuvent et touchent au cœur.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1961
- Oenologue: Riccardo Pucci
- Bouteilles produites: 5.000.000
- Hectares: 750
Aujourd'hui, la Cantine Leonardo da Vinci est une coopérative avant-gardiste, innovante et moderne qui peut compter sur le travail et la production de raisins apportés à la cave par 160 membres Lire la suite
| Nom | Leonardo da Vinci Capolavori Chianti Riserva Vergine delle Rocce 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 85% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Altri vitigni autoctoni ed internazionali |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Cantine Leonardo da Vinci |
| Histoire | et curiositésLe Chianti Riserva Vergine delle Rocce des Cantine Leonardo da Vinci est un hommage authentique au terroir toscan et à son histoire. Le vin s'inspire du célèbre chef-d'œuvre de la Renaissance de Léonard, se présentant comme une œuvre noble et authentique. Ce vin est né de la passion de la cave et a été conçu pour être non seulement dégusté dans sa meilleure version Riserva, mais aussi exposé et admiré, mêlant le charme de la narration aux mystères du récit qui émeuvent et touchent au cœur. |
| Origine | Zones collinaires de Vinci, Cerreto Guidi et des communes limitrophes |
| Composition du sol | Dépôts alluvionnaires du Pliocène, riches en coquillages |
| Système de culture | Principalement Guyot, mais aussi cordon de Royat et, pour les vignobles plus anciens, l'archetto toscano. |
| Récolte | Entre le 20 septembre et le 10 octobre |
| Température de fermentation | 28 à 29 °C |
| Fermentation | Environ 10 2 jours |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée avec macération sur peaux (10 à 12 jours), fermentation malolactique en cuves inox et élevage en barriques de chêne français et américain pendant 10 mois. |
| Vinification | Les raisins à pleine maturité ont été laissés au contact des peaux pendant environ 10 à 12 jours; la fermentation s'est déroulée à une température contrôlée de 27–28 °C. Après le décuvage, le vin a été conservé en cuves d'acier pour achever la fermentation malolactique, puis élevé pendant 10 mois en barriques de chêne français et américain. |
| Vieillissement | Après le décuvage, le vin a été conservé en cuves inox pour achever la fermentation malolactique, puis élevé pendant 10 mois en barriques de chêne français et américain. |
| Allergènes | Contient des sulfites |