Le Salette
Amarone della Valpolicella Classico La Marega 2019
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 30% Rondinella, Corvina, Corvinone |
| Vieillissement | Environ 30 mois en fûts de chêne de Slavonie (70 %) et en barriques (30 %), suivis de 8 mois d'affinage en bouteille. |
- Dénomination et millésime: Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019, bouteille de 0,75 litre
- Teneur en alcool: 15,5 % vol, vin rouge tranquille produit sur les collines de Fumane par Le Salette
- Cépages et méthode: Corvina, Corvinone et 30 % Rondinella, avec un passerillage naturel de 4 mois
- Notes de dégustation: arômes de cuir, résine, pruneau, raisin sec, tabac et réglisse
- Élevage et service: maturation de 30 mois en fût de chêne et barrique, carafer pendant 1 heure et servir à 18–20 °C
Description
Quel type de vin est-ce
L’Amarone della Valpolicella Classico La Marega de Le Salette est un vin rouge tranquille au caractère affirmé. Issu d’un assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella, il dévoile un profil profond et complexe grâce au passerillage des raisins. Au nez, il révèle des notes de cuir, de résine, de pruneau et de raisin sec, enrichies de nuances de tabac et de réglisse. En bouche, il se montre élégant et soyeux, offrant des sensations de coulis de cerise noire et de myrtille séchée. Sa structure est soutenue par des tanins souples et de délicates touches de romarin, avec une finale longue et persistante. Il accompagne idéalement les plats à base de gibier et de fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du cru La Marega, situé sur les collines de Fumane, au cœur historique de l’Amarone della Valpolicella Classico. Les vignobles s’étendent sur environ vingt-deux hectares et sont cultivés selon les principes d’une agriculture biologique et durable, en utilisant les systèmes de conduite en pergola et Guyot. Dans ce coin de Vénétie, la cave Le Salette cultive la vigne depuis 1800 avec une approche respectueuse de l’environnement. La nature vallonnée des sols confère aux grappes une intensité aromatique marquée, garantissant la structure et la trame tannique nécessaires pour supporter la longue maturation en cave.
Comment est-il produit
La production commence par la récolte manuelle des plus belles grappes entre fin septembre et mi-octobre. Suit un passerillage naturel de quatre mois dans un grenier à température contrôlée, réduisant de moitié le poids des raisins et concentrant leurs arômes. Le vin repose ensuite environ trente mois, mûrissant principalement en foudres de chêne de Slavonie et pour le reste en barriques. Le processus s’achève par huit mois d’affinage en bouteille, conférant au vin un équilibre harmonieux. Il est conseillé de le déguster après environ une heure de décantation.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1800, la cave Le Salette cultive selon les principes de l’agriculture biologique les vignobles de Fumane, berceau de la Valpolicella Classica. Sous la direction des œnologues Franco et Cesare Scamperle, La Marega naît d’un méticuleux passerillage naturel de quatre mois, essentiel pour concentrer au mieux les arômes du fruit. Le majestueux élevage de trente mois en fûts de chêne de Slavonie et en barriques confère au vin une harmonie sublime, largement récompensée par les plus grands critiques œnologiques internationaux, dont Robert Parker et James Suckling.
Récompenses
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2019
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2019
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2019
94/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2019
92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2019
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2019
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1800
- Oenologue: Franco Scamperle, Cesare Scamperle
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 22
| Nom | Le Salette Amarone della Valpolicella Classico La Marega 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 30% Rondinella, Corvina, Corvinone |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Le Salette |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1800, la cave Le Salette cultive selon les principes de l’agriculture biologique les vignobles de Fumane, berceau de la Valpolicella Classica. Sous la direction des œnologues Franco et Cesare Scamperle, La Marega naît d’un méticuleux passerillage naturel de quatre mois, essentiel pour concentrer au mieux les arômes du fruit. Le majestueux élevage de trente mois en fûts de chêne de Slavonie et en barriques confère au vin une harmonie sublime, largement récompensée par les plus grands critiques œnologiques internationaux, dont Robert Parker et James Suckling. |
| Origine | Colline de Fumane, Valpolicella Classica (Vénétie, Italie) |
| Système de culture | Pergola et Guyot |
| Récolte | De fin septembre à la mi-octobre |
| Technique de production | Séchage naturel des raisins (raisins séchés) |
| Vinification | Sélection manuelle des meilleures grappes de fin septembre à la mi-octobre; passerillage naturel pendant environ 4 mois dans un grenier à fruits dans des conditions optimales de température, d'humidité et de ventilation, avec une perte d'environ 50 % du poids initial et une concentration conséquente des sucres. |
| Vieillissement | Environ 30 mois en fûts de chêne de Slavonie (70 %) et en barriques (30 %), suivis de 8 mois d'affinage en bouteille. |
| Année de production | 180000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |