Le Piane
Rosso Piane 2023
| Dénomination | VdT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 90% Croatina, 10% Vespolina |
| Vieillissement | Après le pressurage, séjour de la moitié en tonneaux (double barrique de 450 litres) neufs et d’un an, et dans une cuve en bois de chêne de Slavonie de 12 hl. Fermentation malolactique en bois, mise en bouteille deux ans après la vendange. |
- Origine piémontaise: Produit à Boca et Prato Sesia, à une altitude comprise entre 450 et 500 mètres
- Cépages: Composé de 90 % Croatina et 10 % Vespolina provenant de vignes âgées de 70 ans
- Vinification: Macération de 8 jours sur les peaux en cuve en bois ouverte avec pigeages manuels
- Élevage en bois: Maturation en tonneaux et fûts de chêne de Slavonie, mis en bouteille après 2 ans
- Profil sensoriel: Notes de baies noires, fruits mûrs et tabac, bouche pleine et savoureuse
Description
Quel type de vin est-ce
Le Rosso Piane de Le Piane est un vin de table piémontais au caractère authentique. Issu d’un assemblage de Croatina et de Vespolina, il offre un profil aromatique intense et bien défini. Au nez, se dégagent des arômes nets de baies noires, de fruits mûrs et de séduisantes notes de tabac. En bouche, il se distingue par une matière pleine et savoureuse, soutenue par une solide structure qui accompagne la dégustation vers une finale persistante et d’une excellente aptitude à la garde. Grâce à ses caractéristiques organoleptiques, ce rouge tranquille possède une remarquable capacité de vieillissement, permettant une évolution fascinante au fil du temps, mise en valeur par la fermentation et l’élevage en bois.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des communes piémontaises de Boca et Prato Sesia, de parcelles situées entre 450 et 500 mètres d’altitude. Dans ce contexte se trouvent de vieilles vignes de soixante-dix ans, cultivées selon le traditionnel et identitaire système de Maggiorina. Le projet est né en 1998, en récupérant les propriétés d’une cave historique de la région afin de mettre en valeur les cépages autochtones. L’altitude élevée, associée à la faible production par hectare, garantit la récolte de grappes riches en substance, traduisant dans le verre l’expression la plus profonde du terroir local.
Comment est-il produit
Après la vendange, la fermentation et la macération sur les peaux se déroulent pendant huit jours dans des cuves en bois ouvertes, accompagnées de pigeages manuels constants pour extraire couleur et arômes. La fermentation malolactique suivante a également lieu en bois, contribuant à l’équilibre du profil gustatif. L’élevage se poursuit dans des foudres de chêne de Slavonie et des fûts de plus petite taille, en partie neufs et en partie de second usage, garantissant stabilité et complexité. Le cycle de production s’achève par la mise en bouteille deux ans après la récolte.
Histoire et curiosités
Né en 1998, le Rosso Piane célèbre l’excellence viticole piémontaise. Issu de l’acquisition de l’historique cave d’Antonio Cerri, située entre Boca et Prato Sesia, ce projet est né de la volonté de valoriser les anciennes variétés locales à travers l’assemblage de raisins Croatina et Vespolina. Ses racines plongent dans de vieilles vignes de 70 ans, cultivées selon le système traditionnel et identitaire de la Maggiorina. Symbole d’une fascinante redécouverte culturelle, ce vin raconte dans le verre l’héritage profond et mémorable d’un territoire exceptionnel.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1998
- Oenologue: Christoph Künzli
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 10
| Nom | Le Piane Rosso Piane 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | VdT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 90% Croatina, 10% Vespolina |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Le Piane |
| Histoire | et curiositésNé en 1998, le Rosso Piane célèbre l’excellence viticole piémontaise. Issu de l’acquisition de l’historique cave d’Antonio Cerri, située entre Boca et Prato Sesia, ce projet est né de la volonté de valoriser les anciennes variétés locales à travers l’assemblage de raisins Croatina et Vespolina. Ses racines plongent dans de vieilles vignes de 70 ans, cultivées selon le système traditionnel et identitaire de la Maggiorina. Symbole d’une fascinante redécouverte culturelle, ce vin raconte dans le verre l’héritage profond et mémorable d’un territoire exceptionnel. |
| Origine | Vignobles dans la commune de Boca et Prato Sesia |
| Climat | Altitude: 450 - 500 m au-dessus du niveau de la mer |
| Système de culture | "Maggiorina" |
| Rendement par hectare | 30 q/ha |
| Récolte | Première décade d'octobre |
| Fermentation | 8 jours |
| Technique de production | Fermentation et macération sur les peaux pendant 8 jours en cuve ouverte en bois avec pigeages manuels; fermentation malolactique en bois; élevage en tonneaux et fûts de chêne de Slavonie |
| Vinification | Fermentation et macération sur les peaux pendant 8 jours dans une cuve en bois ouverte de 25 hl avec pigeages manuels trois fois par jour. |
| Vieillissement | Après le pressurage, séjour de la moitié en tonneaux (double barrique de 450 litres) neufs et d’un an, et dans une cuve en bois de chêne de Slavonie de 12 hl. Fermentation malolactique en bois, mise en bouteille deux ans après la vendange. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |