Maremma Toscana Vivia 2024

Description

Le Maremma Toscana Vivia est produit sur le domaine Le Mortelle, propriété des Antinori, au cœur de la Maremma, à quelques kilomètres de Castiglione della Pescaia. La famille Antinori l'a acquis en 1999, convaincue du potentiel de cette région, alors en plein essor, pour la production de vins de grande qualité. La cave, partiellement enterrée au sommet de la colline dominant le domaine, a été construite dans le respect de l'environnement. Construite exclusivement avec des matériaux naturels, la cave exploite la thermorégulation des roches du sol. Le processus de vinification a été conçu selon le principe de la « chute », les vendanges étant acheminées vers les étages supérieurs après la récolte pour la vinification et l'élevage en barriques aux étages inférieurs. Le Maremma Toscane Vivia de Le Mortelle est issu de l'union de deux cépages typiques de la côte toscane, le Vermentino et l'Ansonica, auxquels s'ajoute le Viognier, introduit dans la production du domaine après des années d'expérimentation. Les vignes, cultivées sur un sol de texture moyenne, principalement sableux et limoneux, sont vendangées à partir du début septembre, en commençant par le Viognier, et jusqu'aux premiers jours d'octobre avec l'Ansonica. Une fois arrivés à la cave, les raisins sont pressés délicatement et vinifiés séparément afin de sublimer les particularités de chaque cépage. Le moût est porté à une température de 10 °C pendant environ 24 heures pour obtenir une clarification naturelle, puis transféré dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique à 16 °C. Le Vivia est élevé pendant une courte période en cuves inox au contact de ses feuilles pendant 3 mois avant d'être mis en bouteille en janvier de l'année suivante. Ce vin est très agréable et parfumé, avec un goût frais et citronné.

Détails

Parfum

Le nez est agréable et intense. Le parfum de pêche blanche est rejoint par de délicates notes d'ananas et de citron, composant un bouquet harmonieux, complété par le parfum de tilleul blanc.

Couleur

Jaune brillant avec de légers reflets verdâtres.

Goût

En bouche, le vin est crémeux et minéral, avec une fraîcheur aromatique d'herbes méditerranéennes et d'agrumes en finale, caractéristique du millésime.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Le Mortelle (Antinori)

De ce vignoble

• Année de création: 1999
• Oenologue: Renzo Cotarella
• Hectares: 160

La Fattoria Le Mortelle est située au cœur de la Maremme toscane, à quelques kilomètres de Castiglione della Pescaia, dans une position extraordinaire et fascinante tant pour sa nature que pour l'histoire des lieux qui l'entourent. Depuis 1999, la famille travaille à la fois sur les vignobles et sur la nouvelle cave avec la conviction que la région, encore émergente dans le paysage viticole italien, est tout à fait adaptée à la production de vins de qualité et que les caractéristiques du terroir et des variétés cultivées peuvent s'exprimer au mieux dans cette région. L'exploitation s'étend sur 270 hectares, dont 170 sont plantés de vignes. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Le Mortelle Maremma Toscana Vivia 2024
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Maremma Toscana DOC
Millésime	2024
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	Ansonica/Inzolia, Vermentino, Viognier
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Le Mortelle (Antinori)
Température de fermentation	16 °C
Vinification	À l'arrivée au chai, les raisins ont été pressés délicatement et vinifiés séparément par cépage, afin de mettre en valeur les caractéristiques de chaque variété. Le moût ainsi obtenu, chauffé à une température de 10 °C pendant environ 24 heures pour favoriser la clarification naturelle, a ensuite été transféré dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation alcoolique s'est déroulée à une température contrôlée de 16 °C.
Vieillissement	Une courte période en acier inoxydable en contact avec ses propres levures pendant environ 3 mois avant d'être mis en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites