Le Mortelle (Antinori)
Le Mortelle Cabernet Botrosecco 2023
Prix habituel
€21,00
Disponibilité immédiate
| Dénomination | Maremma Toscana DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc |
| Vieillissement | 12 mois en barriques avant de vieillir en bouteille. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Porc
Producteur
Le Mortelle (Antinori)
De ce vignoble
- Année de création: 1999
- Oenologue: Renzo Cotarella
- Hectares: 160
La Fattoria Le Mortelle est située au cœur de la Maremme toscane, à quelques kilomètres de Castiglione della Pescaia, dans une position extraordinaire et fascinante tant pour sa nature que pour l'histoire des lieux qui l'entourent. Depuis 1999, la famille travaille à la fois sur les vignobles et sur la nouvelle cave avec la conviction que la région, encore émergente dans le paysage viticole italien, est tout à fait adaptée à la production de vins de qualité et que les caractéristiques du terroir et des variétés cultivées peuvent s'exprimer au mieux dans cette région. L'exploitation s'étend sur 270 hectares, dont 170 sont plantés de vignes.
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| Nom | Le Mortelle Cabernet Botrosecco 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Maremma Toscana DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Le Mortelle (Antinori) |
| Origine | Castiglione della Pescaia (GR) |
| Température de fermentation | environ 25 °C. |
| Vinification | À leur arrivée à la cave, les raisins, soigneusement sélectionnés lors de la récolte, ont été égrappés et délicatement foulés, puis transférés dans des cuves en acier inoxydable ; la fermentation alcoolique s'y est déroulée à une température d'environ 25 °C afin de renforcer la composante aromatique variétale caractéristique et de maintenir une plus grande intégrité du fruit. Pendant la macération, qui a duré environ 15 jours, le chapeau de marc a été soumis à une trempe appropriée afin d'extraire uniquement les tanins les plus précieux. Le vin a ensuite été transféré dans des cuves en acier inoxydable, où la fermentation malolactique a eu lieu et s'est achevée à la fin de l'année. |
| Vieillissement | 12 mois en barriques avant de vieillir en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |