Le Marchesine
Franciacorta Brut Nature Secolo Novo Giovanni Biatta Riserva 2010
| Dénomination | DOCG Franciacorta Riserva Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | sur lies pendant environ 72 mois (au moins 54 mois) dans des locaux à température contrôlée (12–14 °C). |
- Type et millésime: Vin mousseux méthode classique Brut Nature Riserva pas dosé 2010, bouteille de 0,75 l
- Cépages et origine: Chardonnay pur provenant de Passirano, sols caractérisés par la roche calcaire
- Élevage: Maturation de 72 mois sur lies pour apporter structure et perlage persistant
- Arômes: Notes de pêche, ananas, prune, rose jaune, miel et pain grillé
- Accords: Idéal avec des viandes mijotées, du gibier, des pâtes farcies et des poissons nobles en croûte de sel
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Brut Nature Riserva Secolo Novo Giovanni Biatta est élaboré par Le Marchesine selon la Méthode Traditionnelle. Issu de la valorisation du Chardonnay, il offre une bouche pleine et robuste. Dans le verre, il se distingue par une effervescence persistante et une mousse crémeuse, soutenues par une fraîcheur acide-saline vibrante. Son profil aromatique associe des notes de pêche, d’ananas et de prune à des senteurs de rose jaune, de miel et de pain grillé, évoluant vers une finale longue et complexe avec des touches de tabac blond, d’encens et de citronnelle.
D’où vient-il
Ce Franciacorta provient des vignobles de Passirano, en Lombardie, conduits en Guyot. Les vignes puisent leur richesse dans un sol riche en roche calcaire, qui confère au vin une empreinte saline distinctive. La gestion agronomique privilégie des rendements limités et une récolte manuelle minutieuse afin de préserver l’intégrité des grappes. Ce lien profond avec le terroir définit une trame acide précise, essentielle pour garantir structure et grande longévité.
Comment est-il produit
La vinification s’effectue par gravité, limitant l’intervention mécanique pour n’extraire que le moût de goutte. Après la fermentation en cuve inox avec des levures indigènes, le vin est refroidi pour empêcher la fermentation malolactique, préservant ainsi sa fraîcheur. Après la prise de mousse, débute un lent affinage sur lies d’une durée de soixante-douze mois. Cette maturation confère au vin une structure profonde, sublimée par le choix du dosage zéro qui en souligne la pureté absolue.
Histoire et anecdotes
Fruit du dévouement de la famille Biatta, active depuis 1985, ce Franciacorta DOCG incarne l’excellence. Le millésime 2010 met en valeur l’identité pas dosé d’un projet né en 2007. Les précieuses grappes de Chardonnay, cultivées sur des sols calcaires à Passirano et récoltées exclusivement à la main, confèrent une empreinte territoriale inimitable. L’exceptionnel vieillissement de 72 mois sur lies offre à cette Réserve multi-récompensée une structure complexe et enveloppante, largement saluée par les plus prestigieux guides œnologiques internationaux.
Récompenses
-
2010
93/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
2010
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2010
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1985
- Oenologue: Jean Pierre Valade
- Bouteilles produites: 425.000
- Hectares: 51
| Nom | Le Marchesine Franciacorta Brut Nature Secolo Novo Giovanni Biatta Riserva 2010 |
|---|---|
| Type | Blanc pas dosé |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2010 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Le Marchesine |
| Histoire | et anecdotesFruit du dévouement de la famille Biatta, active depuis 1985, ce Franciacorta DOCG incarne l’excellence. Le millésime 2010 met en valeur l’identité pas dosé d’un projet né en 2007. Les précieuses grappes de Chardonnay, cultivées sur des sols calcaires à Passirano et récoltées exclusivement à la main, confèrent une empreinte territoriale inimitable. L’exceptionnel vieillissement de 72 mois sur lies offre à cette Réserve multi-récompensée une structure complexe et enveloppante, largement saluée par les plus prestigieux guides œnologiques internationaux. |
| Origine | Passirano (BS) |
| Composition du sol | Roche calcaire |
| Plantes par hectare | 4 000–4 500 pieds de vigne par hectare |
| Rendement par hectare | Environ 8 000 kg par hectare |
| Température de fermentation | 17 9 °C |
| Technique de production | Fermentation contrôlée en pureté à 17 9 °C avec des levures indigènes afin de préserver intactes la saveur et les arômes de la Franciacorta. |
| Vinification | en blanc par gravité sans pressurage mécanique, uniquement avec le moût de goutte; fermentation en cuves inox à température contrôlée (17–19 °C) avec des levures indigènes. Le vin est refroidi à environ 10 °C pour éviter la fermentation malolactique; ajout de la liqueur de tirage et mise en bouteille (mars-avril) pour la prise de mousse. Élevage sur lies dans des locaux à température contrôlée (12–14 °C) pendant au moins 54 mois (environ 72 mois sur lies). |
| Vieillissement | sur lies pendant environ 72 mois (au moins 54 mois) dans des locaux à température contrôlée (12–14 °C). |
| Acidité totale | 6.65 gr/L |
| Extrait sec | 22.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |