Le Guaite di Noemi
Valpolicella Superiore 2014
| Dénomination | DOC Valpolicella Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Vieillissement | Affinage de 36 à 48 mois en barriques françaises de deuxième passage et, après la mise en bouteille, encore 36 à 48 mois en bouteille (minimum). |
- Dénomination et millésime: Valpolicella DOC Superiore rouge sec, vendange 2014
- Cépages et degré alcoolique: Corvina, Corvinone, Rondinella; 15 % vol; bouteille de 0,75 l
- Vinification: récolte à la mi-septembre, passerillage d’un mois et macération à froid
- Long élevage: 36-48 mois en barriques françaises et au moins 36-48 mois en bouteille
- Profil et service: notes de cerise et de mûre; goût souple et savoureux. Servir à 18-20 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Guaite di Noemi Valpolicella Superiore est un vin rouge tranquille caractérisé par un profil aromatique intense et structuré. Issu d’un assemblage de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, ce Valpolicella Superiore se présente avec une robe rubis profonde aux reflets grenat. Au nez, on retrouve des notes de cerises rouges, de mûres et de prunes, enrichies de nuances d’herbe coupée, de violette et de cassis. En bouche, il se révèle souple et enveloppant, soutenu par une agréable salinité et une excellente acidité. Les arômes de fruits mûrs se mêlent à des touches épicées, offrant une bouche pleine et équilibrée.
D’où vient-il
Ce vin est issu de la Vallée de Mezzane, au cœur du territoire véronais. Les vignobles gérés par Le Guaite di Noemi sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et durable. Les vignes poussent à une altitude comprise entre 450 et 500 mètres, une hauteur idéale pour favoriser la maturation optimale des grappes. Les sols d’origine basaltique, associés à des formations de calcaire blanc et rose riches en fer, confèrent au vin structure et caractère. Ce terroir vallonné particulier est essentiel pour garantir fraîcheur et grande longévité.
Comment est-il produit
La production commence à la mi-septembre avec la récolte des raisins, qui subissent un mois de passerillage en fruitier afin de concentrer les arômes. Après le pressurage et l’éraflage, le moût effectue une macération à froid puis une fermentation à température contrôlée. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit pendant 36 à 48 mois en fûts français de deuxième passage. L’élevage se poursuit par un repos supplémentaire de durée équivalente. Cette lente évolution permet d’intégrer parfaitement la trame tannique, conférant au vin une profonde élégance gustative.
Histoire et anecdotes
Véritable expression de la Vallée de Mezzane, le Valpolicella DOC Superiore biologique de Le Guaite di Noemi incarne une profonde dévotion familiale. Les raisins Corvina, Corvinone et Rondinella bénéficient d’un passerillage minutieux en fruitier, qui en intensifie la douceur et la complexité aromatique. Le millésime 2014 atteint une élégance remarquable grâce à un long vieillissement en barriques françaises puis en bouteille, offrant une gorgée enveloppante, savoureuse et d’une incroyable longévité.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
2 heures
- Année de création: 2002
- Oenologue: Roberto Vassanelli
- Bouteilles produites: 25.000
- Hectares: 4
| Nom | Le Guaite di Noemi Valpolicella Superiore 2014 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille sec |
| Dénomination | Valpolicella DOC |
| Millésime | 2014 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Le Guaite di Noemi |
| Histoire | et anecdotesVéritable expression de la Vallée de Mezzane, le Valpolicella DOC Superiore biologique de Le Guaite di Noemi incarne une profonde dévotion familiale. Les raisins Corvina, Corvinone et Rondinella bénéficient d’un passerillage minutieux en fruitier, qui en intensifie la douceur et la complexité aromatique. Le millésime 2014 atteint une élégance remarquable grâce à un long vieillissement en barriques françaises puis en bouteille, offrant une gorgée enveloppante, savoureuse et d’une incroyable longévité. |
| Origine | Mezzane di Sopra (Vérone) |
| Composition du sol | Calcaire blanc, calcaire rose ferreux et basaltique |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 plantes par hectare |
| Récolte | Mi-septembre |
| Technique de production | Récolte à la mi-septembre avec passerillage des raisins pendant un mois en fruitier; foulage et égrappage, macération à froid, fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées et fermentation malolactique |
| Vinification | Foulage et égrappage, macération à froid, fermentation avec des levures sélectionnées à température contrôlée, fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Affinage de 36 à 48 mois en barriques françaises de deuxième passage et, après la mise en bouteille, encore 36 à 48 mois en bouteille (minimum). |
| Allergènes | Contient des sulfites |