Le Guaite di Noemi
Amarone della Valpolicella 2013
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 17.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 35% Corvina, 35% Corvinone, 20% Rondinella |
| Vieillissement | Élevage de 48 mois en barriques françaises neuves avec un toastage moyen/fort; après la mise en bouteille, un affinage supplémentaire de 72 mois en bouteille (minimum). |
- Identité: Amarone DOCG 2013, 17% vol, vin rouge tranquille de Vénétie
- Cépages: Corvina 35 %, Corvinone 35 %, Rondinella 20 %
- Élaboration: passerillage pendant 100 jours; 48 mois en barriques neuves et 72 mois en bouteille
- Profil: notes de fruits rouges mûrs, épices, cacao et tabac; finale soyeuse et balsamique
- Accords: servir à 18-20 °C, carafer pendant 2 heures; idéal avec des viandes braisées, du gibier et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Guaite di Noemi Amarone della Valpolicella est un vin rouge tranquille issu d’un assemblage de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella. Véritable expression de l’Amarone della Valpolicella, ce vin met en valeur la technique de l’appassimento tout en conservant un profil résolument sec et une teneur en sucre résiduel modérée. La bouche, ample et structurée, équilibre parfaitement la fraîcheur acide avec une texture douce et soyeuse. Le bouquet associe des arômes vifs de fruits rouges mûrs à d’intenses notes balsamiques et épicées.
D’où vient-il
Ce rouge d’exception naît à Mezzane di Sopra, dans la province de Vérone. Les vignobles de Le Guaite di Noemi sont situés entre 450 et 500 mètres d’altitude, une position idéale qui favorise une maturation homogène et préserve la fraîcheur des raisins cultivés en Guyot. Les sols riches en calcaire blanc, calcaire rose et éléments basaltiques confèrent au vin une minéralité marquée. La philosophie du domaine mise sur de longs élevages afin d’exprimer avec précision la complexité et la richesse gustative du terroir.
Comment est-il produit
Au début de l’automne, les grappes sélectionnées sont laissées à sécher dans le fruitier pendant environ cent jours, ce qui permet d’obtenir une forte concentration aromatique. Après le pressurage et l’éraflage, une macération à froid d’une semaine est réalisée. À l’issue de la fermentation alcoolique et malolactique, le vin vieillit pendant quarante-huit mois en fûts neufs français à chauffe moyenne-forte, puis poursuit son évolution avec un affinage supplémentaire de soixante-douze mois. Le résultat est une structure puissante et enveloppante, enrichie d’arômes persistants de cacao, cuir, tabac et de délicates nuances mentholées.
Histoire et anecdotes
Fondée en 2002 à Mezzane di Sopra, la cave Le Guaite di Noemi met en valeur le terroir véronais en alliant magistralement tradition et innovation. L’exceptionnel Amarone della Valpolicella DOCG provient de raisins cultivés à 500 mètres d’altitude sur des sols calcaires et basaltiques, sublimés par la traditionnelle passerillage. Une patiente maturation de 48 mois en barriques françaises et un affinage de plus de 72 mois en bouteille permettent à ce vin prestigieux de développer des nuances complexes, offrant au palais une gorgée soyeuse, verticale et d’une extrême élégance.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
2 heures
- Année de création: 2002
- Oenologue: Roberto Vassanelli
- Bouteilles produites: 25.000
- Hectares: 4
| Nom | Le Guaite di Noemi Amarone della Valpolicella 2013 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2013 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 17.0% par volume |
| Cépages | 35% Corvina, 35% Corvinone, 20% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Le Guaite di Noemi |
| Histoire | et anecdotesFondée en 2002 à Mezzane di Sopra, la cave Le Guaite di Noemi met en valeur le terroir véronais en alliant magistralement tradition et innovation. L’exceptionnel Amarone della Valpolicella DOCG provient de raisins cultivés à 500 mètres d’altitude sur des sols calcaires et basaltiques, sublimés par la traditionnelle passerillage. Une patiente maturation de 48 mois en barriques françaises et un affinage de plus de 72 mois en bouteille permettent à ce vin prestigieux de développer des nuances complexes, offrant au palais une gorgée soyeuse, verticale et d’une extrême élégance. |
| Origine | Mezzane di Sopra (Verona) |
| Composition du sol | Calcaire blanc, calcaire rose ferreux et basaltique |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Récolte | Fin septembre / début octobre |
| Technique de production | Appassimento |
| Vinification | Foulage et éraflage, macération à froid pendant environ une semaine, fermentation avec des levures sélectionnées à température contrôlée, puis fermentation malolactique. |
| Vieillissement | Élevage de 48 mois en barriques françaises neuves avec un toastage moyen/fort; après la mise en bouteille, un affinage supplémentaire de 72 mois en bouteille (minimum). |
| Allergènes | Contient des sulfites |