Brunello di Montalcino 2021

Quel type de vin est-ce

Le Brunello di Montalcino produit par Le Chiuse est un vin rouge tranquille biologique qui exprime avec une extrême précision le caractère du Sangiovese. Distingué par une couleur rouge grenat vive, il dévoile un bouquet ample et éthéré. Le profil olfactif se distingue par des notes de petits fruits rouges et de confiture, entrelacées de rappels de sous-bois et d'une délicate touche de vanille. En bouche, il se présente sec et harmonieux, soutenu par une trame équilibrée qui en définit le style structuré. La remarquable persistance aromatique témoigne d’une excellente capacité d’évolution dans le temps, offrant une dégustation enveloppante.

D'où provient-il

Ce vin est né en Toscane, sur les collines de Montalcino, au cœur de la célèbre zone du Brunello di Montalcino. La cave Le Chiuse gère ses propres vignobles selon les principes de l’agriculture biologique et durable, en préservant avec soin la vitalité du sol. Dans cet environnement d’élection, les vignes bénéficient de conditions agronomiques optimales qui permettent d’obtenir des raisins de la plus haute qualité. Il en résulte un profil d’empreinte classique, capable de traduire fidèlement le territoire dans une gorgée profonde et d'une identité territoriale marquée.

Comment est-il produit

La vinification, soignée par l’œnologue Valentino Ciarla, respecte les principes du biologique. Le vin suit un long affinement en fûts de chêne de Slavonie pendant trente-six mois, une étape essentielle pour harmoniser la trame tannique et l’équilibre gustatif. Pour en exalter la complexité, il est suggéré d’oxygéner le vin au moins une heure avant le service, à une température comprise entre dix-huit et vingt degrés. À table, sa structure se marie parfaitement en accord avec les viandes rouges et le gibier, s’avérant également idéal pour accompagner les fromages affinés et les plats élaborés.