La Valentina
Trebbiano d'Abruzzo Spelt 2024
| Dénomination | DOC Trebbiano d'Abruzzo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Abruzzes (Italie) |
| Cépages | 100% Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant 4 mois sur lies fines dans des cuves situées à l'extérieur; puis en cuve béton l'année suivante. Mis en bouteille 15 mois après la récolte sans collage, sans stabilisation forcée et sans filtration. |
- Dénomination et typologie: Trebbiano d’Abruzzo 2024, vin blanc biologique tranquille
- Provenance: Vignobles biologiques à Spoltore, altitude 150-250 m
- Vinification: En cuve acier, affinage sur lies et en cuve béton, non filtré
- Arômes et saveurs: Pêche jaune, cédrat, genêt et minéralité; frais et sapide
- Accords mets et vins conseillés: Entrées de la mer, pâtes aux palourdes, poisson à la vapeur
Description
Quel type de vin est-ce
Le Spelt de La Valentina est un Trebbiano d’Abruzzo biologique qui exalte l'essence du cépage Trebbiano. D'une couleur jaune doré brillant, il révèle des arômes de pêche jaune, de cédrat et de genêt, associés à des notes de menthe sauvage et des sensations minérales calcaires. En bouche, il se présente de manière suave, animé par une fraîcheur agréable et une sapidité élégante, avec une finale rappelant les herbes aromatiques. Sa structure enveloppante se marie parfaitement avec des entrées de la mer crues, des plats de pâtes aux palourdes et des poissons délicats à la vapeur.
D\'où provient-il
Les raisins naissent sur les collines de Spoltore, issus de vignobles biologiques situés dans la province de Pescara. Les vignes, âgées d'environ trente ans, sont cultivées en pergola abruzzese sur un sol argileux de texture moyenne, à une altitude comprise entre cent cinquante et deux cent cinquante mètres. L'exposition favorable au sud-ouest assure une maturation équilibrée des grappes. Ce contexte pédoclimatique se reflète dans le verre, conférant une trame gustative ample, soutenue par une empreinte territoriale vibrante et distinctive.
Comment est-il produit
Après la récolte au début du mois de septembre, le moût effectue une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier. Le vin s\'affine pendant quatre mois sur lies fines en acier, pour ensuite reposer une année entière dans des cuves en béton afin d\'acquérir une plus grande complexité. Le processus s\'achève quinze mois après les vendanges sans filtration, collage ou stabilisation forcée. Ce parcours rigoureux préserve l’authenticité du vin, offrant une finale sapide et persistante.
Histoire et curiosités
Né du dévouement de la famille Di Properzio à Spoltore, ce Trebbiano d’Abruzzo DOC biologique signé La Valentina exprime l'âme du territoire depuis 2017. Les raisins, cultivés sur trois hectares conduits en pergola abruzzese, reçoivent des soins artisanaux visant à en préserver la richesse vibrante. Après un élevage sur lies de quatre mois en cuves acier, le vin repose en cuves de béton pendant l'année suivante, acquérant une profondeur remarquable. Il est enfin mis en bouteille sans aucune filtration, garantissant un verre d'une pureté élégante et sapide.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1990
- Oenologue: Luca D'Attoma
- Bouteilles produites: 370.000
- Hectares: 40
| Nom | La Valentina Trebbiano d'Abruzzo Spelt 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Trebbiano d'Abruzzo DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Fournisseur | La Valentina |
| Histoire | et curiositésNé du dévouement de la famille Di Properzio à Spoltore, ce Trebbiano d’Abruzzo DOC biologique signé La Valentina exprime l'âme du territoire depuis 2017. Les raisins, cultivés sur trois hectares conduits en pergola abruzzese, reçoivent des soins artisanaux visant à en préserver la richesse vibrante. Après un élevage sur lies de quatre mois en cuves acier, le vin repose en cuves de béton pendant l'année suivante, acquérant une profondeur remarquable. Il est enfin mis en bouteille sans aucune filtration, garantissant un verre d'une pureté élégante et sapide. |
| Origine | Spoltore (Province de Pescara), Abruzzes, Italie |
| Composition du sol | Sol argileux à texture moyenne |
| Système de culture | Pergola des Abruzzes |
| Plantes par hectare | 1 600 à 2 000 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 80 hl/ha |
| Récolte | Première moitié de septembre |
| Température de fermentation | À température contrôlée |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée en cuves inox; élevage sur lies en cuves inox à l'extérieur, puis en cuves béton; mis en bouteille sans collage ni filtration. |
| Vinification | en blanc; fermentation à température contrôlée en cuve inox; élevage en cuve inox pendant 4 mois sur lies fines (« sur lies ») dans des cuves à l'extérieur, puis en cuve béton pour l'année suivante; mis en bouteille 15 mois après la vendange sans collage, sans stabilisations forcées et sans filtration. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant 4 mois sur lies fines dans des cuves situées à l'extérieur; puis en cuve béton l'année suivante. Mis en bouteille 15 mois après la récolte sans collage, sans stabilisation forcée et sans filtration. |
| Année de production | 10000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |