Cerasuolo d'Abruzzo 2025

Quel type de vin est-ce

Le Cerasuolo d’Abruzzo de La Valentina est un vin rosé biologique qui exprime le caractère pur des raisins Montepulciano. Au sein de la célèbre appellation Cerasuolo d’Abruzzo, il se distingue visuellement par une brillante couleur rose cerise. Au nez, il offre un bouquet élégant et précis, où de délicates notes de violette se mêlent harmonieusement à des arômes croquants de cerise et de grenade. En bouche, il révèle une structure légère et équilibrée, soutenue par une acidité vive qui assure une grande fluidité au palais. La finale est nette, agréablement saline et accompagnée de retours fruités cohérents.

D’où vient-il

Ce vin naît sur les collines de Spoltore, dans la province de Pescara, où le domaine La Valentina cultive ses propres vignes selon des pratiques agricoles durables. Les vignes, conduites selon le système traditionnel de la pergola abruzzaise, poussent sur des sols argileux de texture moyenne, bénéficiant d’une exposition optimale au sud et au sud-ouest. Les rangs, situés à une altitude comprise entre cent cinquante et trois cents mètres au-dessus du niveau de la mer, profitent d’un microclimat qui favorise une maturation idéale des grappes. Ce terroir spécifique confère au vin une minéralité délicate, mettant en valeur sa tension gustative et sa profonde empreinte territoriale.

Comment est-il produit

Les vendanges ont lieu entre la mi-septembre et la mi-octobre, avec une sélection rigoureuse des grappes de Montepulciano afin de garantir une précision aromatique nette. À la cave, une macération sur les peaux d’environ dix-huit heures est réalisée, suivie du saignée du moût et d’une lente fermentation à température contrôlée. L’élevage en cuve inox qui suit préserve pleinement l’élégance et la fraîcheur du fruit, complété par une stabilisation naturelle. La mise en bouteille scelle un rosé linéaire et tendu, caractérisé par une finale nette à la persistance modérée.