La Spinetta
Moscato D'Asti Bricco Quaglia 2025
| Dénomination | DOCG Moscato d'Asti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 5.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Vieillissement | Aucun affinage indiqué; fermentation en cuve inox et en autoclave (méthode Martinotti/Charmat) pendant environ 1 mois. |
- Dénomination et millésime: Moscato d’Asti DOCG 2025, issu de Moscato Bianco en pureté
- Profil aromatique: notes de pêche, d’abricot, de sauge, de fleurs blanches, de miel et d’agrumes
- Goût et vivacité: douceur bien équilibrée, fraîcheur minérale et légère effervescence
- Vinification: pressurage délicat, fermentation à 18–20°C, arrêt à -3°C et microfiltration
- Service et accords: servir à 6–10°C avec des desserts, de la pâtisserie raffinée ou des fromages à pâte persillée
Description
Quel type de vin est-ce
Le Moscato d’Asti Bricco Quaglia de La Spinetta est un vin blanc doux du Piémont élaboré exclusivement à partir de raisins Moscato Bianco, fermentés en cuve inox et en autoclave. Expression emblématique du Moscato d’Asti, il offre une gorgée où la douceur naturelle s’harmonise parfaitement avec une agréable fraîcheur minérale. Au nez, il libère des arômes intenses de pêche et d’abricot, enrichis de notes de sauge, de miel et de fleurs blanches. La bouche, animée par une délicate effervescence, est nette et persistante, idéale en accompagnement de pâtisseries ou pour créer des contrastes intrigants avec des fromages à pâte persillée.
D’où vient-il
Ce vin naît au cœur de l’Astigiano, entre Castagnole delle Lanze et Mango, à partir de raisins cultivés dans le vignoble Bricco Quaglia. Les rangs, conduits en agriculture biologique, poussent sur des sols de marne calcaire avec des composantes sableuses à environ trois cents mètres d’altitude. L’exposition sud et l’âge des vignes favorisent une maturation équilibrée des grappes. Ces conditions pédoclimatiques assurent un rendement aromatique cristallin, offrant au vin une parfaite alliance entre la richesse en sucres et sa empreinte minérale.
Comment est-il produit
À la mi-septembre, les raisins sont soumis à un pressurage doux afin d’extraire uniquement le moût de goutte. Celui-ci est maintenu à très basse température pour en préserver la fraîcheur jusqu’à la fermentation, réalisée en cuves inox à température contrôlée. Pour conserver intacts les arômes primaires et le sucre résiduel naturel, le processus est arrêté par réfrigération. Une microfiltration rigoureuse avant la mise en bouteille garantit une limpidité maximale, définissant la typicité et l’agréable vivacité qui caractérisent la dégustation.
Histoire et anecdotes
Depuis 1977, la famille Rivetti produit à Castagnole delle Lanze les prestigieux vins de La Spinetta. Le Bricco Quaglia marque une étape historique, étant le premier Moscato d’Asti DOCG issu d’un seul vignoble. L’ancien nom Muscat évoque le parfum musqué intense du raisin. Bien que la cave soit célèbre pour le rhinocéros inspiré des xylographies de Dürer, cette bouteille arbore fièrement la caille éponyme sur son étiquette.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1977
- Oenologue: Giorgio Rivetti, Andrea Rivetti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 100
| Nom | La Spinetta Moscato d'Asti Bricco Quaglia 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin doux naturel sucré aromatique |
| Dénomination | Asti DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 5.5% par volume |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | La Spinetta |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1977, la famille Rivetti produit à Castagnole delle Lanze les prestigieux vins de La Spinetta. Le Bricco Quaglia marque une étape historique, étant le premier Moscato d’Asti DOCG issu d’un seul vignoble. L’ancien nom Muscat évoque le parfum musqué intense du raisin. Bien que la cave soit célèbre pour le rhinocéros inspiré des xylographies de Dürer, cette bouteille arbore fièrement la caille éponyme sur son étiquette. |
| Origine | Castagnole delle Lanze et Mango (Asti), Piémont, Italie |
| Climat | Altitudine: 300 m. s.l.m. Esposizione: sud. |
| Composition du sol | Calcareo e sabbioso |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | Mi-septembre |
| Température de fermentation | Entre 18 et 20°C |
| Fermentation | 1 mois |
| Technique de production | Pressurage avec des pressoirs pneumatiques; fermentation en cuves d'acier et en autoclave selon la méthode Martinotti/Charmat; arrêt de la fermentation par réfrigération et microfiltration stérilisante |
| Vinification | Après la vendange, les raisins sont soumis à un pressurage doux avec des pressoirs pneumatiques; le moût est conservé à 0°C jusqu'à la fermentation à température contrôlée (environ 15–20°C) en cuve inox et en autoclave selon la méthode Martinotti/Charmat. La fermentation est arrêtée par réfrigération (jusqu'à -3°C), puis le vin est filtré et mis en bouteille après une microfiltration stérilisante. |
| Vieillissement | Aucun affinage indiqué; fermentation en cuve inox et en autoclave (méthode Martinotti/Charmat) pendant environ 1 mois. |
| Année de production | 110000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |