Valtellina Superiore Sassella PG40 2022

Quel type de vin est-ce

Le Valtellina Superiore Sassella PG40 de La Spia est un vin rouge tranquille qui exprime avec élégance les qualités du Nebbiolo, connu localement sous le nom de Chiavennasca. Au nez, il révèle un profil aromatique complexe, avec d’intenses arômes de fruits rouges, de prune de montagne et de douces notes tertiaires. En bouche, il se montre profond et structuré, dévoilant d’élégantes nuances de chocolat noir, de confiture de cerise, de tabac, de poivre noir et des touches de goudron. Il est idéal en accompagnement de plats de pâtes riches, de viandes rôties, de gibier et de fromages affinés.

D’où vient-il

Ce rouge élégant naît des pentes abruptes de la zone Sassella, dans la province de Sondrio, et de parcelles voisines situées dans le Grumello. Les vignobles se trouvent à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres, où la parfaite exposition sud et sud-est assure un ensoleillement constant. Le climat alpin particulier favorise le développement de raisins d’une grande concentration et élégance, capables de refléter fidèlement l’authentique identité du terroir de la Valtellina et les qualités exprimées par les clones sélectionnés.

Comment est-il produit

La vinification prévoit une longue macération sur les peaux, essentielle pour extraire la couleur et une solide structure tannique. Ensuite, le vin repose pendant 28 mois en fûts de chêne, un affinage qui accroît sa finesse aromatique. Doté d’un excellent extrait sec, il possède un important potentiel de vieillissement, avec une évolution estimée entre 10 et 15 ans. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le carafer une heure et de le servir à une température comprise entre 18 et 20 °C.