La Spia
Alpi Retiche Chiavennasca Bianco 2024
| Dénomination | IGT Alpi Retiche |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | Nebbiolo, Pignola Valtellinese, Rossola Nera |
| Vieillissement | Élevage en barrique de chêne sur lies avec bâtonnage tous les quinze jours pendant environ 6 mois, puis mise en bouteille. |
- Cépages et millésime: 2024 à partir de Nebbiolo, Pignola valtellinese et Rossola nera
- Vinification: vendange manuelle, pressurage doux en grappes entières, utilisation du moût de goutte
- Élevage: 6 mois en barrique de chêne sur lies avec bâtonnage tous les quinze jours
- Arômes et couleur: jaune paille doré; notes d'aubépine, pêche blanche, noisette et pomme jaune
- Accords: charcuteries typiques de la Valtellina, fromages, poisson maigre; servir frais
Description
Quel type de vin est-ce
La Spia Alpi Retiche Chiavennasca Bianco est un vin tranquille issu d’un assemblage de Chiavennasca, Pignola Valtellinese et Rossola Nera. Doté d’une robe jaune paille aux délicats reflets dorés, il libère d’élégants arômes d’aubépine et de pêche blanche, enrichis de notes de noisette fraîche et de pomme Golden mûre. En bouche, il se révèle agréablement chaleureux et savoureux, marqué par une longue persistance gustative et une finale ronde et complexe. Sa polyvalence en fait un accompagnement idéal pour les charcuteries typiques de la Valtellina, les fromages frais ou affinés, ainsi que les plats raffinés à base de poisson maigre.
D’où vient-il
Ce vin blanc représente une expression authentique du terroir montagnard de la Valtellina, en Lombardie. Les raisins sont cultivés dans des vignobles situés principalement entre les zones de Grumello et Berbenno, des secteurs d’exception soigneusement sélectionnés par la cave La Spia. L’identité géographique intrinsèque des Alpes Rhétiques est mise en valeur grâce à l’utilisation de la Chiavennasca, variété locale du Nebbiolo. Les conditions pédoclimatiques spécifiques de la vallée assurent une maturation optimale des grappes, conférant au vin une forte empreinte territoriale qui rappelle la nature des pentes escarpées d’origine.
Comment est-il produit
Le processus de production débute par une récolte manuelle rigoureuse en caisses afin de préserver l’intégrité du fruit. À la cave, on procède à un pressurage pneumatique doux en grappes entières, en utilisant exclusivement le moût de goutte. La fermentation se déroule pour moitié en cuves inox et pour l’autre moitié en fûts d’acacia et de chêne, alliant fraîcheur et complexité. Le vin s’affine ensuite environ six mois sur lies fines en fûts de chêne, avec un bâtonnage bihebdomadaire qui augmente son volume et sa structure. Cette méthode confère au vin une harmonie parfaite avant la période finale de repos en bouteille.
Histoire et anecdotes
Issu du savoir-faire de la cave La Spia, ce Bianco fermo IGT Alpi Retiche 2024 incarne l’excellence du terroir de la Valteline. L’œnologue Emil Galimberti met en valeur les cépages Chiavennasca, Pignola Valtellinese et Rossola Nera, cultivés entre Grumello et Berbenno et récoltés exclusivement à la main. Grâce à l’extraction du seul moût de goutte, le vin suit une fermentation équilibrée entre l’acier et les barriques d’acacia et de chêne. Ce processus artisanal minutieux offre une expérience gustative élégante, structurée et d’une complexité exceptionnelle.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Oenologue: Emil Galimberti
- Bouteilles produites: 15.000
- Hectares: 4
| Nom | La Spia Alpi Retiche Chiavennasca Bianco 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alpi Retiche IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | Nebbiolo, Pignola Valtellinese, Rossola Nera |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | La Spia |
| Histoire | et anecdotesIssu du savoir-faire de la cave La Spia, ce Bianco fermo IGT Alpi Retiche 2024 incarne l’excellence du terroir de la Valteline. L’œnologue Emil Galimberti met en valeur les cépages Chiavennasca, Pignola Valtellinese et Rossola Nera, cultivés entre Grumello et Berbenno et récoltés exclusivement à la main. Grâce à l’extraction du seul moût de goutte, le vin suit une fermentation équilibrée entre l’acier et les barriques d’acacia et de chêne. Ce processus artisanal minutieux offre une expérience gustative élégante, structurée et d’une complexité exceptionnelle. |
| Origine | Principalement de la zone Grumello et Valtellina Superiore DOCG, région de Berbenno (Sondrio) |
| Rendement par hectare | 50 q |
| Technique de production | Récolte manuelle; pressurage pneumatique en grappes entières; fermentation 50 % en cuve inox et 50 % en barrique d'acacia et de chêne; élevage en barrique de chêne sur lies avec bâtonnage tous les quinze jours pendant environ 6 mois |
| Vinification | Pressurage pneumatique des grappes entières. Le moût de goutte, séparé des pressurages plus forts, fermente à 50 % en cuves inox et à 50 % en barriques d'acacia et de chêne; élevage en barriques de chêne sur lies avec bâtonnage tous les quinze jours pendant environ 6 mois, puis mise en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en barrique de chêne sur lies avec bâtonnage tous les quinze jours pendant environ 6 mois, puis mise en bouteille. |
| Acidité totale | 5.49 gr/L |
| PH | 3.23 |
| Extrait sec | 22.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |