La Rasina
Brunello di Montalcino 2021
| Dénomination | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Maturation initiale en cuve inox, puis un an en petits fûts de bois et encore 12 mois en fûts de grande capacité (20–42 hectolitres), pour au moins 24 mois au total en bois; affinage final en bouteille pendant environ 1 an et 3 mois. |
- Brunello DOCG 2021: Vin rouge tranquille biologique produit à Montalcino, en Toscane
- Cépages: 100 % Sangiovese; 14,5 % vol pour une gorgée sèche, chaleureuse et enveloppante
- Arômes: iris, cerise noire et cassis, avec des notes de menthe, réglisse, cuir et tabac
- Élevage: 15 jours de macération, 24 mois en fût de bois et environ 15 mois en bouteille
- Service et accords: servir à 18–20 °C après 1 heure de décantation; idéal avec du gibier et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
La Rasina Brunello di Montalcino est un vin rouge biologique qui incarne l’essence même du Brunello di Montalcino. Issu de raisins Sangiovese, il se présente avec une robe grenat et un bouquet dominé par l’iris, la cerise noire et le cassis. À ce profil fruité s’ajoutent des accents balsamiques de menthe, de réglisse ainsi que des notes nettes de cuir et de tabac à pipe. En bouche, il est sec et chaleureux, soutenu par des tanins extrêmement soyeux et une agréable salinité. La dégustation révèle une structure enveloppante et une finale longue, marquée par une persistance fruitée. Excellent vin de méditation, il accompagne parfaitement le gibier, les viandes structurées et les fromages affinés.
D’où vient-il
Cette expression du terroir prend vie sur le versant nord-est de la colline de Montalcino. Les vignes du domaine La Rasina sont situées à environ trois cent cinquante mètres d’altitude, dans une position panoramique privilégiée surplombant le parc de la Val d’Orcia. Ce microclimat particulier offre un habitat idéal pour la maturation des grappes, tandis que la gestion agronomique durable met en valeur les spécificités du sol. La combinaison heureuse entre l’altitude et l’exposition confère au vin une fraîcheur équilibrée et un équilibre magistral orienté vers la rondeur.
Comment est-il produit
Le processus de vinification débute par une macération sur les peaux de quinze jours, pour une extraction optimale des polyphénols. Après un premier passage en cuve inox, le vin vieillit en petites barriques pendant la première année. L’élevage se poursuit ensuite dans de grands fûts pendant douze mois supplémentaires, garantissant ainsi les deux années minimales de repos en bois exigées pour le Brunello di Montalcino. L’ensemble du processus s’achève par un long affinage final d’environ quinze mois, étape déterminante pour affiner la trame tannique, stabiliser la couleur et intégrer pleinement la richesse aromatique avant la mise en marché.
Histoire et anecdotes
Située dans une ancienne ferme sur le versant nord-est de Montalcino, La Rasina est un domaine familial historique surplombant la splendide Val d’Orcia. Sous la direction attentive de Marco Mantengoli, l’exploitation allie innovation moderne et longue tradition paternelle pour sublimer les raisins de Sangiovese en pureté, dont le nom rend hommage au Monte Giove. L’excellente millésime 2021, récompensée par 96 points de James Suckling, renferme l’essence de vignobles cultivés à 350 mètres d’altitude, offrant un Brunello di Montalcino biologique à la structure puissante et enveloppante.
Récompenses
-
2021
96/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1988
- Oenologue: Marco Mantengoli
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 14
| Nom | La Rasina Brunello di Montalcino 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | La Rasina |
| Histoire | et anecdotesSituée dans une ancienne ferme sur le versant nord-est de Montalcino, La Rasina est un domaine familial historique surplombant la splendide Val d’Orcia. Sous la direction attentive de Marco Mantengoli, l’exploitation allie innovation moderne et longue tradition paternelle pour sublimer les raisins de Sangiovese en pureté, dont le nom rend hommage au Monte Giove. L’excellente millésime 2021, récompensée par 96 points de James Suckling, renferme l’essence de vignobles cultivés à 350 mètres d’altitude, offrant un Brunello di Montalcino biologique à la structure puissante et enveloppante. |
| Origine | Montalcino (Sienne), Toscane, Italie |
| Récolte | Septembre |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Macération sur les peaux pendant environ 15 jours; maturation initiale en cuves acier, puis dans de petits fûts en bois et ensuite dans des fûts de grande capacité; affinage final en bouteille |
| Vinification | Macération sur les peaux pendant environ 15 jours; maturation initiale en cuve inox, puis en bois dans de petits fûts pendant la première année, suivie de 12 mois supplémentaires dans des foudres de grande capacité (20–42 hectolitres); séjour total en bois d'au moins 24 mois, comme prévu par le cahier des charges de production; affinage final en bouteille pendant environ 1 an et 3 mois. |
| Vieillissement | Maturation initiale en cuve inox, puis un an en petits fûts de bois et encore 12 mois en fûts de grande capacité (20–42 hectolitres), pour au moins 24 mois au total en bois; affinage final en bouteille pendant environ 1 an et 3 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |