La Montina
La Montina Franciacorta Rosè Demi Sec
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Vieillissement | En bouteille pendant au moins 24 mois sur levures. |
Description
Vin à la douceur marquée, né comme exercice de style, presque par hasard, il est devenu une agréable réalité. Obtenu de raisins pour la plupart de Pinot Noir, dont le séjour sur peaux en exalte la couleur suave ainsi que le parfum et le goût caractéristique des petits fruits rouges de sous-bois, bien mélangés avec la fraîcheur et l'élégance du Chardonnay qui le complète. Mousse pleine d'esprit et harmonieuse.
Récompenses
-
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Détails
Parfum
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1987
- Oenologue: Rocco Marino
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 70
Les vins Franciacorta La Montina sont produits selon les règles strictes du Consortium viticole de Franciacorta, dont elle fait partie, et qui sont les plus restrictives au monde en ce qui concerne la méthode classique. Des règles strictes pour obtenir des vins de qualité absolue. La méthode de production Franciacorta prévoit l'utilisation de cépages nobles (uniquement les raisins blancs de Chardonnay et Pinot Blanc et les raisins rouges de Pinot Noir) et prescrit exclusivement la récolte manuelle des raisins dans des cagettes d'une capacité de 18/20 kg. Sa caractéristique est la refermentation naturelle en bouteille, suivie d'une lente maturation et d'un affinage sur les lies, d'au moins 18 mois pour les Bases, 30 pour les Millesimati et jusqu'à 60 mois pour les Réserves.
Les vendanges, qui se font manuellement en suivant le rythme de maturation des raisins, commencent vers la mi-août, ce qui permet de garder les raisins foulés. Gian Carlo Bozza et le personnel de la cave ont décidé dès 1999 d'introduire le pressoir vertical Marmonier, construit en Franciacorta avec le soutien d'artisans amis de la cave : à ce jour, c'est l'un des très rares en Italie et seulement l'un des deux disponibles en Franciacorta. Ce pressoir mécanique exploite une largeur de cuve de 3 mètres de diamètre et une hauteur limitée à 120 cm, pour réduire le temps d'écoulement du moût et permettre un pressurage très doux, sans écrasement des peaux, avec un rendement de 35 à 40 % (fleur de moût). Le pressurage doux permet aux raisins de conserver toutes leurs qualités organoleptiques, qui seraient en grande partie perdues avec un pressurage violent et traumatisant Lire la suite
| Nom | La Montina Franciacorta Rosè Demi Sec |
|---|---|
| Type | Rosé demi-sec |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | La Montina |
| Origine | Monticelli Brusati (Brescia) |
| Système de culture | Guyot. |
| Rendement par hectare | 100 quintaux/hectare. |
| Vieillissement | En bouteille pendant au moins 24 mois sur levures. |
| Sucres résiduels | 34.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |