La Fiorita
Brunello di Montalcino 2016
| Dénomination | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | 12 mois en tonneaux de chêne français et 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, puis 6 à 8 mois en cuves inox et affinage en bouteille pendant au moins 30 mois |
| Autres années | 2017 , 2020 |
- Cépage et style: Vin rouge tranquille DOCG, 100% Sangiovese, millésime 2016
- Origine: Produit à Castelnuovo dell’Abate sur deux vignobles situés entre 150 et 350 mètres d’altitude
- Vinification: Fermentation de 10 à 17 jours à 25–28 °C avec remontages et délestages
- Élevage: Maturation de 24 mois en fût de chêne, 6 à 8 mois en cuve inox et 30 mois en bouteille
- Notes et accords: Arômes de prune et de fruits des bois; idéal avec des viandes mijotées et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
La Fiorita Brunello di Montalcino est un vin rouge tranquille toscan issu de raisins Sangiovese. Il se présente avec une robe rouge pourpre intense, un profil aromatique marqué par des notes fraîches de prune et de fruits des bois, suivies de plaisants accents balsamiques. La bouche est puissante et juteuse, soutenue par une acidité vive et des tanins croquants qui apportent une structure solide. Cette richesse sensorielle rend ce vin idéal pour accompagner des plats principaux savoureux, des viandes mijotées succulentes, des recettes à base de gibier et des fromages affinés.
D'où vient-il
Le vin est issu du territoire de Montalcino, dans la zone de Castelnuovo dell’Abate, au sein de la célèbre appellation Brunello di Montalcino. Les raisins proviennent de deux vignobles aux microclimats distincts: Poggio al Sole, situé à 150 mètres d’altitude avec une exposition sud sur des sols composés de tuf et d’argile, et Pian Bossolino, situé à 350 mètres sur des sols majoritairement composés de galestro. L’interaction entre ces différentes altitudes met en valeur les particularités de ces sols composites, offrant une empreinte territoriale précise et rigoureuse.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu entre la fin de l’été et le début de l’automne. En cave, la vinification commence par une fermentation à température contrôlée d’environ 10 à 17 jours, accompagnée de remontages et de délestages réguliers pour optimiser la macération. L’élevage comprend une période de douze mois en fûts de chêne français puis douze mois supplémentaires en grands fûts de chêne de Slavonie. Le processus se termine par un passage en cuve inox et un long repos en bouteille d’au moins trente mois.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1992, La Fiorita signe un majestueux Brunello di Montalcino DOCG issu des prestigieux vignobles de Castelnuovo dell’Abate. Les raisins mûrissent entre Poggio al Sole et Pian Bossolino, profitant de microclimats uniques grâce aux différentes altitudes. Les vendanges, menées par l’expertise de Roberto Cipresso, ont lieu à la fin de l’été afin de capturer l’âme authentique du terroir. Le millésime 2016 a conquis les palais internationaux, obtenant pas moins de 94 points de la part des critiques les plus influents: une œuvre d’art qui met en valeur l’évolution d’une cave certifiée biologique.
Récompenses
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2016
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2016
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2016
94/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2016
91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
-
2016
93/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1992
- Oenologue: Roberto Cipresso
- Bouteilles produites: 55.000
- Hectares: 9
La Fiorita couvre 9 hectares avec quatre zones de production distinctes nommées : La Fiorita, Pian Bossolino, Giardinello et Poggio al Sole, qui se distinguent chacune par leur propre identité.
Les différenciations complexes des sols, des altitudes et des expositions offrent la possibilité de vendanger à des moments différents, en sélectionnant le moment le plus approprié pour chaque vignoble et en permettant des vinifications séparées pour arriver au moment de l'assemblage à des choix plus précis et conscients.
En 2011, avec l'arrivée de Natalie Oliveros, le domaine s'est orienté vers la viticulture biologique, pour laquelle la certification a été obtenue en 2019. Avec son partenaire Louis Camilleri, Natalie se prépare à élargir la cave : en effet, de nouveaux vignobles ont été acquis et en 2018, ils ont commencé les travaux pour la construction d'une nouvelle cave de vinification et de vieillissement qui se trouve sur le site d'origine de La Fiorita.
Ce chai à deux niveaux, avec un système de production par gravité - au design esthétique - a été achevé à temps pour les vendanges 2019 et pose désormais les nouvelles bases de l'avenir passionnant de La Fiorita et des nouvelles générations. Lire la suite
| Nom | La Fiorita Brunello di Montalcino 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | La Fiorita |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1992, La Fiorita signe un majestueux Brunello di Montalcino DOCG issu des prestigieux vignobles de Castelnuovo dell’Abate. Les raisins mûrissent entre Poggio al Sole et Pian Bossolino, profitant de microclimats uniques grâce aux différentes altitudes. Les vendanges, menées par l’expertise de Roberto Cipresso, ont lieu à la fin de l’été afin de capturer l’âme authentique du terroir. Le millésime 2016 a conquis les palais internationaux, obtenant pas moins de 94 points de la part des critiques les plus influents: une œuvre d’art qui met en valeur l’évolution d’une cave certifiée biologique. |
| Origine | Montalcino (SI) - località Castelnuovo dell’Abate (Toscane) |
| Composition du sol | Tuf et argile (Poggio al Sole); galestro (Pian Bossolino). |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 7 000 plants par hectare |
| Récolte | Fin de l'été, début de l'automne |
| Température de fermentation | Maximum 25–28 °C |
| Fermentation | 17 jours |
| Technique de production | Vinification avec fermentation à température contrôlée et remontages et délestages répétés pour une macération complète |
| Vinification | Vendange autour du 22 septembre; fermentation à une température maximale de 25–28 °C pendant 10–17 jours avec remontages et délestages répétés pour garantir une macération complète; élevage de 12 mois en tonneaux de chêne français et 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, puis 6–8 mois en cuve inox et affinage en bouteille pendant au moins 30 mois. |
| Vieillissement | 12 mois en tonneaux de chêne français et 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, puis 6 à 8 mois en cuves inox et affinage en bouteille pendant au moins 30 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |