Kettmeir
Alto Adige Pinot Nero 2024
| Dénomination | DOC Alto Adige Pinot Nero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Après la fermentation, le vin jeune est transféré dans des fûts en bois de 30 hl, où il s'affine pendant 4 à 6 mois. |
- Cépage et zone: Pinot Noir en pureté de Caldaro, Haut-Adige DOC à 450-600 m
- Notes de dégustation: Rouge rubis, bouquet de fruits rouges, goût souple et persistant
- Vinification: Macération sur les peaux, fermentation de 12-13°C jusqu'à 25-27°C
- Élevage et service: 4-6 mois en fûts de 30 hl. Servir à 14-16°C, carafer 1 heure
- Accords: Entrées avec speck, viandes rouges et fromages à affinage moyen; Vinous 89
Description
Quel type de vin est-ce
Le Kettmeir Alto Adige Pinot Nero est un vin rouge tranquille capable d’exprimer avec une grande pureté le caractère du cépage. Dans le verre, il se distingue par sa couleur rouge rubis, qui annonce un bouquet élégant de fruits rouges. En bouche, il se révèle souple et séduisant, soutenu par une structure moyenne et une finale fine et persistante. Très polyvalent à table, il s’accorde parfaitement avec des entrées à base de speck, des plats principaux de viandes rouges ou de porc, ainsi qu’avec des fromages à affinage moyen.
D’où vient-il
Les raisins de Pinot Nero proviennent de la prestigieuse zone vallonnée de Caldaro. Les vignobles, situés à une altitude comprise entre 450 et 600 mètres, sont conduits en espalier avec une taille Guyot. Les sols calcaires, légers et riches en cailloux et en matière organique, offrent aux vignes des conditions optimales de développement. Le microclimat typique du Haut-Adige favorise une superbe définition aromatique et une trame tannique soyeuse et bien équilibrée.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu entre la mi-septembre et la fin septembre, suivies d’une vinification en rouge avec macération sur les peaux. La fermentation débute à basse température puis augmente progressivement, afin d’extraire la couleur et de stabiliser les tanins. Ensuite, le vin mûrit en fûts de bois pendant une période de quatre à six mois. Cet affinage minutieux permet au vin d’évoluer avec équilibre, tout en laissant le fruit rester le principal protagoniste du profil sensoriel.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1919, Kettmeir est une cave historique du Haut-Adige qui allie habilement tradition et innovation. Ses précieux vignobles s’étendent sur 55 hectares sur les charmantes collines de Caldaro, de l’Ebnicherhof et de Salorno, à une altitude comprise entre 450 et 600 mètres. C’est de ces hauteurs et du dévouement de l’œnologue Josef Romen qu’est né le célèbre Pinot Noir 2024, également connu sous le nom de Blauburgunder. Ce millésime raffiné Alto Adige DOC affiche une note Vinous de 89/100.
Récompenses
-
2024
89/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1919
- Oenologue: Josef Romen
- Bouteilles produites: 290.000
- Hectares: 55
| Nom | Kettmeir Alto Adige Pinot Nero 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Kettmeir |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1919, Kettmeir est une cave historique du Haut-Adige qui allie habilement tradition et innovation. Ses précieux vignobles s’étendent sur 55 hectares sur les charmantes collines de Caldaro, de l’Ebnicherhof et de Salorno, à une altitude comprise entre 450 et 600 mètres. C’est de ces hauteurs et du dévouement de l’œnologue Josef Romen qu’est né le célèbre Pinot Noir 2024, également connu sous le nom de Blauburgunder. Ce millésime raffiné Alto Adige DOC affiche une note Vinous de 89/100. |
| Origine | Zone collinaire de Caldaro (province de Bolzano) |
| Composition du sol | Sols majoritairement d'origine calcaire, plutôt meubles avec une pierrosité abondante et une bonne teneur en matière organique |
| Système de culture | Espalier avec taille Guyot |
| Plantes par hectare | 4 500 - 6 000 |
| Récolte | Mi-fin septembre |
| Température de fermentation | Environ 12–13 °C avec une augmentation progressive jusqu'à 25–27 °C |
| Technique de production | Vinification en rouge avec macération sur les peaux; fermentation à basse température avec augmentation progressive jusqu'à 25–27 °C; élevage en fûts de bois de 30 hl pendant 4 à 6 mois |
| Vinification | en rouge avec macération sur les peaux; la fermentation débute à basse température (environ 12–13 °C) et augmente progressivement jusqu'à 25–27 °C en fin de fermentation afin d'extraire les substances colorantes typiques du Pinot Noir et de les stabiliser avec les tanins du raisin; élevage en fûts de bois de 30 hl pendant 4 à 6 mois. |
| Vieillissement | Après la fermentation, le vin jeune est transféré dans des fûts en bois de 30 hl, où il s'affine pendant 4 à 6 mois. |
| Année de production | 290000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |