J-M Seleque Champagne
Solessence Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 10% Pinot Nero |
| Vieillissement | Riserva perpétuelle affinée en cuves d'acier inoxydable et fûts de chêne; fermentation et maturation en cuves d'acier inoxydable et fûts de chêne; stabilisation naturelle à froid, sans collage et avec une légère filtration. |
- Style Extra Brut: caractère très sec, fraîcheur vive et bulles fines
- Assemblage de cépages: Chardonnay, Meunier et Pinot Noir issus de sept terroirs
- Arômes et goût: notes d'agrumes, de fleurs et de fruits avec une finale limpide et cristalline
- Méthode de production: méthode traditionnelle avec réserve perpétuelle en acier et en chêne
- Format et degré d'alcool: bouteille de 0,75 L, 12,5 % vol; idéal pour les apéritifs
Description
Quel type de vin est-ce
Solessence Extra Brut est un Champagne qui met en valeur les qualités du Chardonnay, associé au Meunier et au Pinot Noir dans un assemblage équilibré élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Dans le verre, il révèle une robe jaune paille animée par une effervescence fine et persistante. Le profil olfactif est frais, avec une attaque d'agrumes qui évolue vers des notes florales et fruitées. En bouche, il présente une structure sèche, vive et d'une grande fraîcheur. Cette dynamique gustative assure un style pur et cristallin, parfait pour accompagner de raffinées entrées ou un apéritif élégant.
D'où vient-il
Le Champagne de JM Sélèque réunit les particularités de sept terroirs différents, parmi lesquels se distinguent les vignobles de Pierry, Moussy et Épernay. La géologie de ces zones définit le caractère de la cuvée, grâce à des sols à dominante argileuse avec des veines de silex et de calcaire, reposant sur un profond substrat de craie campanienne. La maison valorise depuis des générations ce complexe mosaïque agronomique. Cette origine géographique si nuancée confère au vin une structure bien définie, pensée pour maintenir une véritable fidélité à la terre d'origine.
Comment est-il produit
La vinification suit des pratiques rigoureuses, divisant la fermentation et l'élevage entre cuves en acier inoxydable et fûts de chêne. L'identité de la cuvée repose sur l'apport d'une précieuse réserve perpétuelle, essentielle pour donner constance et profondeur à la dégustation. Une partie des moûts effectue la fermentation malolactique en cuve inox, tandis qu'une autre partie vieillit en bois sans la réaliser, au bénéfice de la fraîcheur acide. Après une stabilisation naturelle à froid, la prise de mousse respecte les longs temps de la Méthode Traditionnelle. Le cycle de production s'achève strictement sans collage ni filtration, afin de préserver la pureté maximale de l'expression.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1965, la maison J-M Sélèque affirme son identité à travers le Solessence Extra Brut. Ce Champagne est issu de l’assemblage de sept terroirs différents, caractérisés par des sols argileux et de la craie campanienne. Conçu pour sublimer les moments de partage, le vin bénéficie d’une réserve perpétuelle élevée en fûts de chêne et en cuves inox. Une vinification soignée, sans collage ni filtration, offre au verre une essence cristalline, sublimée par une mousse fine et persistante d’une rare élégance.
Récompenses
-
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1965
| Nom | JM Seleque Champagne Solessence Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 10% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | J-M Seleque Champagne |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1965, la maison J-M Sélèque affirme son identité à travers le Solessence Extra Brut. Ce Champagne est issu de l’assemblage de sept terroirs différents, caractérisés par des sols argileux et de la craie campanienne. Conçu pour sublimer les moments de partage, le vin bénéficie d’une réserve perpétuelle élevée en fûts de chêne et en cuves inox. Une vinification soignée, sans collage ni filtration, offre au verre une essence cristalline, sublimée par une mousse fine et persistante d’une rare élégance. |
| Origine | Pierry (France) |
| Composition du sol | Principalement argile, parfois avec silex et calcaire |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | à 90 % avec fermentation alcoolique en cuves inox et fermentation malolactique; 10 % des vins avec fermentation alcoolique en fûts de chêne sans fermentation malolactique. Fermentation et élevage en cuves inox et en fûts de chêne; sans collage ni filtration. |
| Vieillissement | Riserva perpétuelle affinée en cuves d'acier inoxydable et fûts de chêne; fermentation et maturation en cuves d'acier inoxydable et fûts de chêne; stabilisation naturelle à froid, sans collage et avec une légère filtration. |
| Allergènes | Contient des sulfites |