Jerome Blin
Champagne Cuvee Octave Chardonnay
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Blancs |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 27 mois sur lies |
- Style et cépages: Champagne Blanc de Blancs sans dosage, issu de Chardonnay pur
- Viticulture: Culture biologique et biodynamique à Vincelles, Vallée de la Marne sur 6 hectares
- Élevage: Méthode traditionnelle avec 27 mois sur lies; bulle fine et persistante
- Profil aromatique: Notes d'agrumes, de fruits blancs et d'amande, finale épicée et balsamique
- Service et accords: Température 6–8 °C, idéal avec crustacés, sushi, fritures de poisson et fromages à pâte molle
Description
Quel type de vin est-ce
Élaboré par Jerome Blin exclusivement à partir de raisins Chardonnay, ce Champagne Blanc de Blancs non dosé est produit selon la Méthode Traditionnelle. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune doré lumineuse, animée par une effervescence fine et persistante. Au nez, il est intense, marqué par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et d’amandes sèches. En bouche, il allie puissance et élégance dans un style sec et précis, avec une finale longue et persistante, riche en sensations épicées et balsamiques.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de Vincelles, dans la Vallée de la Marne. Ici, Jerome Blin cultive les vignes selon les principes de l’agriculture biodynamique, perpétuant une histoire familiale qui dure depuis des générations. Les six hectares de vignes bénéficient d’une exposition sud et sud-ouest sur des sols calcaires, avec des composantes limoneuses et argileuses. Ce terroir confère au Chardonnay une grande droiture, traduisant les caractéristiques du territoire dans une empreinte aromatique tendue et précise.
Comment est-il produit
Après les vendanges manuelles, la vinification se déroule entre cuves en acier et fûts de chêne. La prise de mousse suit la Méthode Traditionnelle, avec un vieillissement sur lies de 27 mois pour apporter de la structure au vin. L’absence de dosage final garantit un profil sec et rigoureux. À table, il accompagne naturellement les entrées de la mer, les crustacés et les sushis, se révélant également parfait avec des fritures de poisson et des fromages à pâte molle.
Histoire et anecdotes
La Cuvée Octave de Jérôme Blin incarne l’essence la plus pure de Vincelles, célébrant une tradition familiale de vins effervescents qui remonte à 1671. Ce raffiné Blanc de Blancs non dosé, issu exclusivement de raisins Chardonnay cultivés selon les principes de l’agriculture biodynamique, exprime l’énergie vibrante d’un terroir calcaire, limoneux et argileux. La vendange manuelle et l’élevage méticuleux de 27 mois sur lies confèrent un profil aromatique intense et balsamique, sublimant chaque nuance dans une gorgée d’une profonde élégance.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1671
| Nom | Jerome Blin Champagne Cuvee Octave Chardonnay Zero Dosage |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Jerome Blin |
| Histoire | et anecdotesLa Cuvée Octave de Jérôme Blin incarne l’essence la plus pure de Vincelles, célébrant une tradition familiale de vins effervescents qui remonte à 1671. Ce raffiné Blanc de Blancs non dosé, issu exclusivement de raisins Chardonnay cultivés selon les principes de l’agriculture biodynamique, exprime l’énergie vibrante d’un terroir calcaire, limoneux et argileux. La vendange manuelle et l’élevage méticuleux de 27 mois sur lies confèrent un profil aromatique intense et balsamique, sublimant chaque nuance dans une gorgée d’une profonde élégance. |
| Origine | Vincelles (Francia) |
| Composition du sol | Calcaire, limoneux, argileux |
| Technique de production | Metodo classico |
| Vinification | Fermenté et/ou élevé en fûts de chêne et en cuves en acier inoxydable. |
| Vieillissement | 27 mois sur lies |
| Allergènes | Contient des sulfites |