Hofstatter
Michei di Michei Pinot Nero 2022
| Dénomination | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Après deux soutirages minutieux, ce vin vieillit pendant 1 an dans de petits fûts de chêne; après l'assemblage, il s'affine encore 6 mois en fûts de chêne, puis 1 an en bouteille. |
- Style et cépage: Pinot Noir tranquille des Dolomites, millésime 2022
- Profil aromatique: notes de cerise, baies sauvages, fraise, sous-bois et épices légères
- Saveur et structure: corps moyen, tanins fins, fraîcheur montagnarde et minéralité persistante
- Vignobles d'altitude: 790–850 mètres, sols morainiques, porphyre et argile graveleuse, exposition sud
- Élevage et service: 18 mois sous bois, 16-18 °C, carafer pendant 1 heure, idéal avec du gibier
Description
Quel type de vin est-ce
Le Michei di Michei Pinot Nero de J. Hofstätter est un vin rouge tranquille, expression authentique du cépage Pinot Noir. Produit dans le Trentin-Haut-Adige sous l’indication géographique typique Vigneti delle Dolomiti, il révèle une robe rubis-grenat profonde. Au nez se dégagent des arômes de cerises, de baies sauvages et de fraises mêlés à des notes de sous-bois et à une délicate touche épicée, tandis qu'en bouche, il offre un corps moyen avec une structure compacte et une fraîcheur alpine vibrante. La dégustation est portée par une onctuosité délicate, des tanins élégants et une nette trame minérale qui assure une finale persistante, harmonisée par un élevage en fûts de chêne.
D'où provient-il
Les vignes plongent leurs racines dans le sud du Trentin, sur les Petites Dolomites surplombant le centre historique d'Ala, le long de versants exposés au sud. Les plantes bénéficient d'un terroir de haute altitude, situées entre 790 et 850 mètres d'altitude. L'air pur et l'excellent ensoleillement alpin favorisent une maturation lente et tardive des raisins. Le terrain complexe est caractérisé par des sols dolomitiques, des dépôts morainiques, du porphyre et de l'argile graveleuse. Ces conditions géologiques confèrent au vin son empreinte verticale typique et une définition aromatique nette.
Comment il est produit
L'élaboration commence par la récolte de raisins de Pinot Noir issus de vignes cultivées en espalier. En cave, une partie des grappes est éraflée, tandis qu'une sélection fait l'objet d'une fermentation en grappes entières. Le moût macère sur les peaux pendant dix jours. Le vin vieillit d'abord pendant un an dans de petits fûts de chêne; après l'assemblage, l'élevage se poursuit pendant six mois toujours sous bois, se terminant par une période supplémentaire de repos en bouteille. Cette évolution renforce la finesse des tanins, rendant ce vin parfait pour accompagner le gibier, les viandes rouges et les fromages affinés.
Histoire et curiosités
Fondé en 1907, le domaine Tenuta J. Hofstätter transmet le savoir-faire de cinq générations à travers cet élégant Pinot Noir. Sous la direction de Martin Foradori Hofstätter, l'entreprise conjugue la tradition des fûts en bois avec les technologies les plus modernes. Ce vin s'enorgueillit d'une origine fascinante: il voit le jour dans les Petites Dolomites, grâce à un exceptionnel terroir de haute altitude situé entre 790 et 850 mètres. Cultivées sur des sols de porphyre et d'argile graveleuse, les vignes poussent lentement, permettant une maturation tardive qui assure une extraordinaire longévité de 10 à 15 ans en cave.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1907
- Oenologue: Martin Foradori Hofstätter
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 50
| Nom | J. Hofstatter Michei di Michei Pinot Nero 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Hofstatter |
| Histoire | et curiositésFondé en 1907, le domaine Tenuta J. Hofstätter transmet le savoir-faire de cinq générations à travers cet élégant Pinot Noir. Sous la direction de Martin Foradori Hofstätter, l'entreprise conjugue la tradition des fûts en bois avec les technologies les plus modernes. Ce vin s'enorgueillit d'une origine fascinante: il voit le jour dans les Petites Dolomites, grâce à un exceptionnel terroir de haute altitude situé entre 790 et 850 mètres. Cultivées sur des sols de porphyre et d'argile graveleuse, les vignes poussent lentement, permettant une maturation tardive qui assure une extraordinaire longévité de 10 à 15 ans en cave. |
| Origine | Sud du Trentin, à la frontière avec la Vénétie, dans les « Petites Dolomites » au-dessus d'Ala (Trentin-Haut-Adige) |
| Climat | Alpin |
| Composition du sol | Dépôts morainiques, porphyre et argile graveleuse |
| Système de culture | Espalier (Guyot) |
| Fermentation | Environ 10 jours |
| Technique de production | 75 % de raisins égrappés et 25 % fermentés en grappes entières; fermentation d'environ 10 jours avec macération pelliculaire; élevage de 1 an en petits fûts de chêne, puis 6 mois en foudres de chêne et enfin 1 an en bouteille. |
| Vinification | 75 % des raisins sont égrappés et 25 % fermentent en grappes entières; fermentation d'environ 10 jours avec macération sur les peaux; élevage d'un an en petits fûts de chêne, puis 6 mois en foudres de chêne et enfin 1 an en bouteille. |
| Vieillissement | Après deux soutirages minutieux, ce vin vieillit pendant 1 an dans de petits fûts de chêne; après l'assemblage, il s'affine encore 6 mois en fûts de chêne, puis 1 an en bouteille. |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |