Hofstatter
Michei di Michei Pinot Nero 2021
| Dénomination | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Après deux soutirages soigneux, ce vin mûrit pendant 1 an en petites barriques de chêne; après l’assemblage, il s’affine encore 6 mois en fûts de chêne puis 1 an en bouteille. |
- Cépage et millésime: Pinot Noir en pureté, Trentin-Haut-Adige, récolte 2021, 13,5% vol
- Profil aromatique: notes de cerises sauvages, fruits des bois, groseille rouge et sous-bois
- Goût et équilibre: corps moyen, texture crémeuse, fraîcheur marquée et acidité harmonieuse
- Vinification et élevage: 75% de raisins égrappés; maturation en fût de chêne et affinage en bouteille
- Service: carafer pendant 1 heure et servir à 16-18 °C; idéal avec du gibier et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Hofstätter Michei di Michei Pinot Nero est un vin rouge tranquille issu de la région des Vignobles des Dolomites qui exprime avec précision l’élégance et la complexité du Pinot Noir. Au nez, il dévoile des arômes de cerises sauvages mûres, de fruits des bois, de fraises et de groseilles rouges, enrichis de nuances de sureau, de notes de sous-bois et d’une délicate touche épicée. Il se présente avec une robe rubis-grenat profonde. En bouche, il offre un corps moyen avec une densité surprenante, alliant une structure rigoureuse à une fraîcheur marquée. La texture révèle une fine onctuosité et une acidité bien équilibrée, guidant la dégustation vers une persistance agréable et prolongée.
D’où vient-il
Ce vin raffiné naît dans le Trentin-Haut-Adige sous la signature de la maison Hofstätter. Les vignes bénéficient d’un excellent terroir d’altitude, situé entre 790 et 850 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui confère au profil gustatif un équilibre inimitable et une fraîcheur vibrante. Les racines plongent dans des sols complexes composés de dépôts morainiques, de porphyre et d’argile graveleuse, des éléments qui apportent au verre précision et caractère. Les pratiques agricoles attentives respectent les rythmes naturels de la vigne, garantissant une longévité remarquable qui permet au vin d’évoluer magnifiquement avec le temps.
Comment est-il produit
Lors de la vinification, une partie des raisins est éraflée, tandis qu’une autre sélection subit une fermentation en grappes entières. Le moût macère sur les peaux pendant environ dix jours, favorisant une extraction optimale de la couleur et des composants structurels. Ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne, acquérant une grande profondeur. Après la création de l’assemblage, l’élevage se poursuit toujours en fûts de chêne, avant un repos final approprié. Cette évolution consolide la trame aromatique, rendant le vin parfait pour des accords puissants avec du gibier, du cerf et des fromages affinés, révélant toutes ses nuances après une décantation d’environ une heure.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1907 dans le Trentin-Haut-Adige, le domaine J. Hofstätter incarne dans le Michei di Michei le savoir-faire de cinq générations. Dirigée par Martin Foradori Hofstätter, la maison allie tradition et innovation, en adoptant des techniques de taille délicates et en associant les fûts en bois aux technologies les plus modernes. Les raisins bénéficient d’un excellent terroir d’altitude, situé entre 790 et 850 mètres, caractérisé par des sols morainiques, du porphyre et de l’argile graveleuse. Une approche respectueuse qui donne naissance à un Pinot Noir élégant, capable d’une longévité de 10 à 15 ans en cave.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1907
- Oenologue: Martin Foradori Hofstätter
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 50
| Nom | J. Hofstatter Michei di Michei Pinot Nero 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Hofstatter |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1907 dans le Trentin-Haut-Adige, le domaine J. Hofstätter incarne dans le Michei di Michei le savoir-faire de cinq générations. Dirigée par Martin Foradori Hofstätter, la maison allie tradition et innovation, en adoptant des techniques de taille délicates et en associant les fûts en bois aux technologies les plus modernes. Les raisins bénéficient d’un excellent terroir d’altitude, situé entre 790 et 850 mètres, caractérisé par des sols morainiques, du porphyre et de l’argile graveleuse. Une approche respectueuse qui donne naissance à un Pinot Noir élégant, capable d’une longévité de 10 à 15 ans en cave. |
| Origine | Trentin-Haut-Adige |
| Composition du sol | Argile graveleuse |
| Fermentation | Environ 10 jours |
| Technique de production | 75 % des raisins égrappés et 25 % fermentés en grappes entières; fermentation d'environ 10 jours avec macération sur les peaux; élevage d'1 an en petites barriques de chêne, puis 6 mois en fûts de chêne et enfin 1 an en bouteille |
| Vinification | 75 % des raisins sont égrappés, tandis que 25 % fermentent en grappes entières. La fermentation dure environ 10 jours avec le moût constamment en contact direct avec les peaux. |
| Vieillissement | Après deux soutirages soigneux, ce vin mûrit pendant 1 an en petites barriques de chêne; après l’assemblage, il s’affine encore 6 mois en fûts de chêne puis 1 an en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |