Hofstatter
Merlot 2023
| Dénomination | DOC Alto Adige Merlot |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Merlot |
| Vieillissement | Pendant la fermentation, le moût reste en contact avec les peaux; vers la fin, la température est augmentée pour améliorer l’extraction de la couleur, des arômes et des saveurs, suivie d’un affinage permettant le développement de la couleur, de l’arôme et du goût à partir des peaux. |
- Origine et variété: Alto Adige DOC, Merlot en monocépage, vendange 2023, 14 % vol
- Profil olfactif: parfum chaud et intense avec des notes de mûre et des arômes de sous-bois
- Caractéristiques gustatives: tanins souples et fins, structure élégante et finale persistante
- Vinification: fermentation de 10 jours à température contrôlée sur les peaux
- Service: servir à 14-16 °C, carafer pendant 1 heure; idéal avec viandes rouges et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le J. Hofstatter Merlot est un vin rouge tranquille qui interprète avec élégance le cépage Merlot sur le territoire du Haut-Adige. Son profil olfactif est dense et chaleureux, caractérisé par des arômes concentrés de gelée de mûres et des notes de sous-bois. En bouche, il se distingue par une structure tannique soyeuse, qui accompagne la dégustation vers une finale longue et raffinée. Il s’exprime pleinement avec des viandes rouges grillées, des plats de bœuf ou de porc et des fromages savoureux, révélant tout son potentiel après une décantation d’environ une heure.
D’où vient-il
Ce vin est issu de la région du Haut-Adige, dans le prestigieux vignoble de Termeno. Les vignes de J. Hofstatter poussent sur des sols argileux, une composante géologique essentielle qui confère au vin une grande concentration et une définition gustative précise. La gestion agronomique se concentre sur le bien-être de la vigne grâce à des tailles délicates et à l’utilisation de cultures de couverture. Cette approche respectueuse permet aux vignes de prospérer, donnant des raisins qui reflètent fidèlement l’identité du terroir.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par l’égrappage des raisins, suivi d’une fermentation à température contrôlée d’environ dix jours avec macération sur les peaux. Vers la fin de cette phase, une légère augmentation de la température vise à maximiser l’extraction aromatique et colorante. L’élevage ultérieur en fûts favorise l’évolution organoleptique du vin, stabilisant sa couleur et définissant avec précision la délicate trame tannique.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1907 à Termeno, la cave J. Hofstätter allie l’expérience de plusieurs générations à l’innovation dans son Merlot 2023. Véritable expression des sols argileux de l’Alto Adige DOC, ce vin reflète le dévouement de Martin Foradori Hofstätter. Les raisins subissent une fermentation contrôlée de dix jours, avec une élévation thermique finale visant à maximiser l’extraction aromatique des peaux. Ce savoir-faire artisanal confère au verre une robe rubis intense et une structure tannique soyeuse, offrant une finale longue et d’une grande élégance.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1907
- Oenologue: Martin Foradori Hofstätter
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 50
| Nom | J. Hofstatter Merlot 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Hofstatter |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1907 à Termeno, la cave J. Hofstätter allie l’expérience de plusieurs générations à l’innovation dans son Merlot 2023. Véritable expression des sols argileux de l’Alto Adige DOC, ce vin reflète le dévouement de Martin Foradori Hofstätter. Les raisins subissent une fermentation contrôlée de dix jours, avec une élévation thermique finale visant à maximiser l’extraction aromatique des peaux. Ce savoir-faire artisanal confère au verre une robe rubis intense et une structure tannique soyeuse, offrant une finale longue et d’une grande élégance. |
| Origine | Alto Adige (Trentin-Haut-Adige), Italie |
| Composition du sol | Argile |
| Fermentation | Environ 10 jours |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée avec macération au contact des pellicules et augmentation de la température vers la fin de la fermentation |
| Vinification | Les raisins sont égrappés et le moût fermente pendant environ 10 jours à température contrôlée, restant en contact permanent avec les peaux; vers la fin de la fermentation, la température est augmentée afin d'améliorer l'extraction de la couleur, des arômes et des saveurs. |
| Vieillissement | Pendant la fermentation, le moût reste en contact avec les peaux; vers la fin, la température est augmentée pour améliorer l’extraction de la couleur, des arômes et des saveurs, suivie d’un affinage permettant le développement de la couleur, de l’arôme et du goût à partir des peaux. |
| Allergènes | Contient des sulfites |