Blauburgunder Pinot Nero Riserva Mazon 2022

Quel type de vin est-ce?

Le Blauburgunder Pinot Nero Riserva Mazon de Hofstätter est un vin rouge tranquille à base de Pinot Noir, expression de l'appellation Haut-Adige Riserva. En bouche, il se présente chaleureux, enveloppant et complexe, révélant une structure élégante issue d'une vinification en cuves béton et d'un élevage en fûts de bois. Ce verre harmonieux, à la robe rubis profond et aux notes de sous-bois et de griottes, est idéal en accompagnement de viandes rouges, de gibier et d'agneau.

D'où vient-il?

Ce vin est né sur le prestigieux plateau de Mazon, dans la Basse-Atesine, terroir renommé du Haut-Adige. Les vignobles sont situés entre 350 et 460 mètres d'altitude, sur des pentes exposées au nord. Le sol se caractérise par un complexe conglomérat d'argile, de calcaire et de porphyre, enrichi par les couches rocheuses de la formation de Werfen. Cette fine surface argileuse, riche en minéraux biostimulants, confère aux raisins un profil d'une profondeur et d'une concentration marquées, tout en préservant intacte la finesse expressive typique du cépage.

Comment est-il produit?

Les vendanges manuelles sélectionnent soigneusement les grappes issues de vignes d'environ trente ans d'âge. Une partie des raisins est éraflée, tandis que la part restante subit une fermentation en grappes entières. La vinification se déroule en cuves béton pendant environ dix jours, avec une macération prolongée au contact des peaux et des remontages fréquents. Le processus d'élevage commence par un repos d'un an en petits fûts de bois. Après avoir réalisé l'assemblage final, le vin repose pendant six mois dans de grands foudres de bois, avant de s'affiner davantage en bouteille. Ce processus méticuleux définit une structure solide, idéale pour une longue évolution dans le temps.