Istine
550 Merlot 2021
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Merlot |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en tonneaux de 5 hl |
- Identité: Vin rouge biologique tranquille Toscana IGT, Merlot en pureté, vendange 2021
- Vignoble: À Radda in Chianti, altitude 480–550 m, exposition nord, vignes plantées en 2002
- Vinification: Macération de 30 jours en cuve ciment; fermentation de 15 jours à max 28°C
- Élevage: 12 mois en tonneaux de 5 hectolitres pour obtenir des tanins souples et un équilibre gustatif
- Dégustation: Robe rubis éclatante; notes de griotte et de sous-bois; finale saline et balsamique
Description
Quel type de vin est-ce
Istine 550 Merlot est un vin rouge biologique produit dans le célèbre terroir toscan. Issu exclusivement de raisins Merlot, il se présente avec une robe rubis éclatante, rehaussée de reflets violets lumineux. Le bouquet dévoile des arômes nets de sous-bois et de griotte, accompagnés de notes de fleur de ronce, de résine de pin, d’anis étoilé et de poivre rose. En bouche, il est rond et ample, caractérisé par une tension gustative marquée et des tanins soyeux. La fraîcheur vibrante ouvre la voie à une finale saline, sublimée par d’élégants retours balsamiques.
D’où vient-il
Les vignes poussent dans le vignoble Istine, à Radda in Chianti, dans l’une des zones les plus élevées de la région. Situées entre 480 et 550 mètres d’altitude, elles bénéficient d’une exposition nord fraîche qui ralentit la maturation des raisins, préservant ainsi la finesse du fruit. Les sols, caractérisés par de fortes pentes et entourés de denses forêts de chênes, se distinguent par leur richesse en pierres et par l’alternance de calcaires marneux tels que l’Alberese et le Galestro. La gestion suit rigoureusement les principes de l’agriculture biologique, garantissant une expression authentique du terroir de haute colline.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par une récolte manuelle minutieuse afin de sélectionner les meilleures grappes directement sur les rangs. S’ensuit une longue macération sur les peaux d’environ trente jours dans des cuves en ciment, où a également lieu la fermentation à température contrôlée. La fermentation malolactique se déroule toujours en cuve ciment pour préserver l’intégrité du moût. L’élevage se poursuit en fûts de qualité pendant douze mois, une étape essentielle pour assouplir la structure et offrir au vin une finale nette et équilibrée.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1982, la maison Istine signe ce raffiné Merlot en pureté sous la direction de l’œnologue Angela Fronti. Cultivées à Radda in Chianti, entre 480 et 550 mètres d’altitude, les vignes bénéficient d’une exposition nordique rafraîchissante. Cette particularité climatique impose une vendange tardive, postérieure à celle du Sangiovese, essentielle pour préserver l’élégance des grappes et éviter la surmaturation. Issu d’une agriculture biologique rigoureuse, le vin vieillit douze mois en tonneaux, restituant l’âme authentique des hautes collines toscanes.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1982
- Oenologue: Angela Fronti
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 27
| Nom | Istine 550 Merlot 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Istine |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1982, la maison Istine signe ce raffiné Merlot en pureté sous la direction de l’œnologue Angela Fronti. Cultivées à Radda in Chianti, entre 480 et 550 mètres d’altitude, les vignes bénéficient d’une exposition nordique rafraîchissante. Cette particularité climatique impose une vendange tardive, postérieure à celle du Sangiovese, essentielle pour préserver l’élégance des grappes et éviter la surmaturation. Issu d’une agriculture biologique rigoureuse, le vin vieillit douze mois en tonneaux, restituant l’âme authentique des hautes collines toscanes. |
| Origine | Radda in Chianti (Toscana), vigneto Istine |
| Climat | Altitude: 480–550 m au-dessus du niveau de la mer; exposition: nord |
| Composition du sol | Riche en éléments grossiers avec une alternance de calcaires marneux (Alberese et Galestro), très en pente et entouré d'une dense forêt de chênes |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Température de fermentation | Maximum 28 °C |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Macération sur les peaux pendant environ 30 jours dans des cuves en ciment; fermentation alcoolique pendant environ 15 jours dans des cuves en ciment à température contrôlée (maximum 28 °C); fermentation malolactique en cuves en ciment; élevage de 12 mois en tonneaux de 5 hl |
| Vinification | Macération sur les peaux pendant environ 30 jours dans des cuves en ciment. Fermentation alcoolique pendant environ 15 jours dans des cuves en ciment à température contrôlée (maximum 28 °C). Fermentation malolactique en cuves en ciment. Élevage de 12 mois en tonneaux de 5 hl. |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en tonneaux de 5 hl |
| Allergènes | Contient des sulfites |