Is Aquas
Cannonau di Sardegna 2021
| Dénomination | DOC Cannonau di Sardegna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Sardaigne (Italie) |
| Cépages | 100% Cannonau |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en cuves de ciment vitrifié et évolution en petits fûts de chêne pendant 5 à 6 mois; court affinage en bouteille. |
- Cépage et appellation: Cannonau di Sardegna DOC, 100% Cannonau, vendange 2021
- Profil sensoriel: Couleur rouge intense avec des reflets grenat et des arômes épicés raffinés
- Vinification: Macération à 28-30°C et fermentation malolactique en cuves de ciment
- Élevage: 5 à 6 mois en petits fûts de chêne suivis d'un court repos en bouteille
- Service et accords: Servir à 16-18°C; idéal avec des pâtes, des viandes grillées et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Is Aquas est un vin rouge qui exprime le caractère authentique du cépage Cannonau. Expression de l'appellation Cannonau di Sardegna, il se distingue par un profil aromatique intense et agréablement épicé. À l'œil, il présente une couleur rouge profonde rehaussée de reflets grenat, annonçant une gorgée chaleureuse, ronde et à la structure solide, définie par un équilibre gustatif impeccable.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du territoire enchanteur de la Sardaigne, où les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires riches en galets de différentes tailles. Cette composition géologique particulière offre les conditions idéales pour le développement de grappes d'excellente qualité. L'interaction entre l'environnement et la plante confère au vin une identité territoriale marquée, garantissant une rondeur prononcée en bouche, en parfaite harmonie avec le style de l'île.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par une macération à température contrôlée, suivie d'une fermentation malolactique en cuves de ciment vitrifié. Ensuite, le vin mûrit grâce à un affinage soigné en petits fûts de chêne pendant quelques mois, achevant son évolution par une période de repos finale. Ce travail technique rigoureux consolide son parfait équilibre gustatif, tout en préservant ses couleurs profondes et sa trame épicée caractéristique.
Histoire et anecdotes
La cave Is Aquas produit un Cannonau di Sardegna DOC qui incarne l’âme sauvage de l’île. Issu de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires riches en galets, ce vin rouge tranquille développe un profil aromatique intense et élégant. La fermentation malolactique en cuves ciment vitrifié et l’élevage en petits fûts de chêne pendant six mois confèrent à la dégustation une structure chaleureuse et ronde. Doté d’une robe rouge profonde aux reflets grenat et de belles notes épicées, il représente la fière expression de la tradition œnologique sarde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Hectares: 49
| Nom | Is Aquas Cannonau di Sardegna 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Cannonau di Sardegna DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Cannonau |
| Pays | Italie |
| Région | Sardaigne |
| Fournisseur | Is Aquas |
| Histoire | et anecdotesLa cave Is Aquas produit un Cannonau di Sardegna DOC qui incarne l’âme sauvage de l’île. Issu de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires riches en galets, ce vin rouge tranquille développe un profil aromatique intense et élégant. La fermentation malolactique en cuves ciment vitrifié et l’élevage en petits fûts de chêne pendant six mois confèrent à la dégustation une structure chaleureuse et ronde. Doté d’une robe rouge profonde aux reflets grenat et de belles notes épicées, il représente la fière expression de la tradition œnologique sarde. |
| Origine | Sardaigne, Italie |
| Composition du sol | Calcaire argileux avec des galets de petite et moyenne taille |
| Température de fermentation | 28-30 °C |
| Fermentation | Environ 8 0 jours |
| Technique de production | Macération à température contrôlée (28–30 °C) pendant environ 8 jours; fermentation malolactique en cuves de ciment vitrifié; élevage en petits fûts de chêne pendant 5 à 6 mois |
| Vinification | Macération à température contrôlée de 28-30 °C pendant environ 8 0 jours; fermentation malolactique en cuves de ciment vitrifié; élevage en petits fûts de chêne pendant 5-6 mois; bref affinage en bouteille. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en cuves de ciment vitrifié et évolution en petits fûts de chêne pendant 5 à 6 mois; court affinage en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |