Ippolito 1845
Cirò Rosso Classico Superiore Colli del Mancuso Riserva 2022
| Dénomination | DOC Ciro' Rosso Classico Superiore Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Calabre (Italie) |
| Cépages | 100% Gaglioppo |
| Vieillissement | Après une longue macération sur les peaux, élevage minimum de 12 mois en fûts de chêne avec un affinage supplémentaire en bouteille jusqu'à un total de 36 mois. |
- Cépage et millésime: 100% Gaglioppo, Cirò DOC Classico Sup. Riserva 2022, 14% vol
- Élevage en fût de chêne: longue macération sur les peaux suivie de 12 mois en fûts de chêne
- Arômes élégants: notes de griotte, prune, épices et vanille pour un bouquet intense et raffiné
- Goût et structure: bouche pleine et souple, avec des tanins fins et bien harmonisés
- Service et accords: carafer pendant 1 heure; convient aux rôtis, viandes braisées et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Colli del Mancuso Cirò Classico Superiore Riserva est un vin rouge signé Ippolito 1845, créé pour sublimer le Gaglioppo, cépage autochtone de la région. À l'œil, il se présente avec une robe rouge rubis d'une grande vivacité, tandis que le bouquet révèle de élégants arômes de griotte, de prune, d'épices et de vanille. En bouche, il exprime une saveur pleine et souple, soutenue par une trame tannique fine. Il est conseillé de le laisser s'oxygéner pendant environ une heure avant le service, ce qui en fait l'accord idéal pour les viandes rouges, les braisés et les fromages affinés.
D'où vient-il
Ce vin est né en Calabre, au cœur de Cirò Marina, dans la province de Crotone. Les raisins sont cultivés sur les reliefs de la zone viticole des Colli del Mancuso, où le microclimat favorise une maturation lente et régulière des grappes. Les vendanges ont lieu dans la seconde moitié d'octobre, garantissant une récolte sélective et de très haute qualité. Le résultat est une expression authentique du Cirò, dotée d'une structure importante pensée pour assurer une excellente longévité.
Comment est-il produit
Après une sélection rigoureuse des grappes, la vinification prévoit une longue macération sur les peaux, essentielle pour extraire la couleur et les composants tanniques. Le vin mûrit pendant au moins douze mois en fûts de chêne, où il acquiert davantage de profondeur et de rondeur. Le processus se termine par un lent affinage en bouteille, pour une durée totale de trente-six mois. On obtient ainsi un rouge complexe et harmonieux, parfait à servir à une température comprise entre seize et dix-huit degrés.
Histoire et anecdotes
Produit au cœur de la Calabre, l’excellent Cirò DOC Classico Superiore Riserva d’Ippolito 1845 met en valeur l’authenticité des raisins 100 % Gaglioppo. Issu des vignobles des Colli del Mancuso, ce vin macère sur les peaux et repose pendant 12 mois en fûts de chêne, puis termine son affinage en bouteille pour une durée totale de 36 mois. Ce rouge dévoile des arômes intenses de griotte, de prune et de vanille. Grâce à une longévité de 5 à 10 ans, il offre une bouche pleine, souple et finement tannique, garantissant une expérience sensorielle élégante et enveloppante.
Récompenses
-
2022
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1845
- Oenologue: Giovanni Dimastrogiovanni
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 100
| Nom | Ippolito 1845 Ciro Colli del Mancuso Rosso Classico Superiore Riserva 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Cirò DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Gaglioppo |
| Pays | Italie |
| Région | Calabre |
| Fournisseur | Ippolito 1845 |
| Histoire | et anecdotesProduit au cœur de la Calabre, l’excellent Cirò DOC Classico Superiore Riserva d’Ippolito 1845 met en valeur l’authenticité des raisins 100 % Gaglioppo. Issu des vignobles des Colli del Mancuso, ce vin macère sur les peaux et repose pendant 12 mois en fûts de chêne, puis termine son affinage en bouteille pour une durée totale de 36 mois. Ce rouge dévoile des arômes intenses de griotte, de prune et de vanille. Grâce à une longévité de 5 à 10 ans, il offre une bouche pleine, souple et finement tannique, garantissant une expérience sensorielle élégante et enveloppante. |
| Origine | Cirò Marina (KR) |
| Récolte | Seconde moitié d'octobre |
| Technique de production | Les raisins mûrissent sur les collines jusqu'à la seconde moitié d'octobre et sont soigneusement sélectionnés; s'ensuit une longue macération sur les peaux et un vieillissement minimum de 12 mois en fûts de chêne, avec un affinage supplémentaire en bouteille jusqu'à un total de 36 mois. |
| Vinification | Les raisins, laissés à mûrir sur les collines jusqu'à la seconde moitié d'octobre, sont soigneusement sélectionnés; s'ensuit une longue macération sur les peaux et un élevage minimum de 12 mois en fûts de chêne, avec un affinage supplémentaire en bouteille jusqu'à un total de 36 mois. |
| Vieillissement | Après une longue macération sur les peaux, élevage minimum de 12 mois en fûts de chêne avec un affinage supplémentaire en bouteille jusqu'à un total de 36 mois. |
| Année de production | 700000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |