Ippolito 1845
Cirò Bianco Mare Chiaro 2025
| Dénomination | DOC Ciro' Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Calabre (Italie) |
| Cépages | 100% Greco bianco |
- Cépage et millésime: Greco Bianco en pureté, Cirò DOC, récolte 2025
- Profil aromatique: notes de fruits tropicaux, poire, pêche et fleurs blanches, longue persistance
- Goût: bouche fraîche et méditerranéenne avec une finale marine et saline
- Vinification: vendange en deux temps pour équilibrer fraîcheur et structure
- Service et accords: servir à 10-12 °C, idéal avec sushi, poisson cru et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cirò Bianco Mare Chiaro d'Ippolito 1845 est un vin blanc sec cristallin, fidèle expression du cépage autochtone Greco Bianco et du terroir de Cirò. Au nez, il révèle un profil intense et persistant, avec de nets arômes de fruits tropicaux, de poire, de pêche et de délicates fleurs blanches. En bouche, il se montre frais et direct, avec une empreinte méditerranéenne marquée qui culmine sur une note marine et saline persistante. Grâce à sa polyvalence, il accompagne avec élégance les dîners informels, s'accordant parfaitement avec les sushis et poissons crus, ou sublimant les premiers plats de la mer, les viandes blanches et les plateaux de fromages.
D'où vient-il
Ce blanc naît sur le territoire de Cirò Marina, le long de la côte ionienne de la Calabre. Les vignes de Greco Bianco plongent leurs racines à proximité immédiate de la mer Ionienne, un facteur environnemental qui façonne de manière décisive le caractère du vin. La proximité constante de la mer enrichit les grappes d'une minéralité prononcée, garantissant une sensation gustative extrêmement pure et vibrante. Ce lien profond avec la côte ionienne et son microclimat offre une expression authentique du terroir, racontant la vocation du paysage local à travers un profil parfumé et lumineux.
Comment est-il produit
La vinification met en valeur les raisins grâce à une vendange en deux temps précise. La première récolte préserve la fraîcheur maximale et l'intégrité aromatique, tandis que la seconde apporte plus de structure à la dégustation. Les deux composantes sont ensuite assemblées dans un blend final. Cette approche œnologique méticuleuse garantit un équilibre idéal entre l'intensité des arômes et la tension gustative vibrante, offrant une dégustation harmonieuse qui sublime pleinement l'âme méditerranéenne et saline du Greco Bianco.
Histoire et anecdotes
Le Cirò Bianco Mare Chiaro 2025 d'Ippolito 1845 est un hommage à la mer Ionienne. Il naît à Cirò Marina à partir de raisins 100 % Greco Bianco, un cépage autochtone millénaire cultivé au bord de la côte. Pour en exalter l’équilibre, les grappes sont récoltées lors d’une vendange en deux temps: la première apporte une intense fraîcheur aromatique, tandis que la seconde enrichit la structure du vin. Ce soin artisanal offre une gorgée élégante qui célèbre la tradition locale, révélant une agréable note marine capable d’évoquer l’âme authentique de la Calabre.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1845
- Oenologue: Giovanni Dimastrogiovanni
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 100
| Nom | Ippolito 1845 Ciro Bianco Mare Chiaro 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Cirò DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Greco bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Calabre |
| Fournisseur | Ippolito 1845 |
| Histoire | et anecdotesLe Cirò Bianco Mare Chiaro 2025 d'Ippolito 1845 est un hommage à la mer Ionienne. Il naît à Cirò Marina à partir de raisins 100 % Greco Bianco, un cépage autochtone millénaire cultivé au bord de la côte. Pour en exalter l’équilibre, les grappes sont récoltées lors d’une vendange en deux temps: la première apporte une intense fraîcheur aromatique, tandis que la seconde enrichit la structure du vin. Ce soin artisanal offre une gorgée élégante qui célèbre la tradition locale, révélant une agréable note marine capable d’évoquer l’âme authentique de la Calabre. |
| Origine | Cirò Marina (KR), Calabre, Italie |
| Technique de production | Assemblage de raisins récoltés en deux étapes |
| Vinification | Assemblage de raisins vendangés en deux étapes différentes pour mettre en valeur la fraîcheur et les arômes lors de la première récolte, et la structure lors de la seconde. |
| Allergènes | Contient des sulfites |