Carmenere Piu 2023

Quel type de vin est-ce

Carmenere Piu d’Inama est un vin rouge tranquille de Vénétie issu d’un assemblage de cépages Carmenere, Merlot et Raboso Veronese. Il se présente avec une robe rouge sombre aux reflets bleu-violet. Au nez, il exprime des arômes nets de petites baies noires, accompagnés de notes épicées de cacao et de poivre noir. En bouche, il révèle une structure équilibrée et une agréable fraîcheur, soutenue par des tanins veloutés et bien intégrés. La dégustation se distingue par une belle persistance et une finale caractéristique d’amande. Il s’accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, des champignons, de la polenta et des fromages affinés.

D’où vient-il

Les raisins poussent sur les Colli Berici, un territoire vallonné situé entre les communes de Lonigo et San Germano dei Berici. Les vignobles, situés à une altitude comprise entre cinquante et deux cent cinquante mètres, bénéficient d’une exposition sud qui favorise une maturation optimale. Les vignes plongent leurs racines dans un sol limono-argileux et calcaire, riche en fer et reposant sur un solide substrat calcaire. Cette matrice géologique spécifique confère au vin une structure tendue et une légère salinité, mettant en valeur la pureté du fruit noir et l’expression aromatique naturelle de ce terroir.

Comment est-il produit

Les vignobles sont cultivés selon les systèmes de pergola et de Guyot, aboutissant à une récolte manuelle minutieuse. La vinification commence par l’égrappage des grappes, suivi d’une macération et d’une fermentation d’environ douze jours dans des cuves verticales. Après le pressurage et le soutirage, le moût effectue la fermentation malolactique en cuves inox. L’élevage se poursuit pendant douze mois en fûts usagés, une étape essentielle qui arrondit le goût tout en préservant l’intégrité des arômes d’origine. Le vin repose sans subir de clarification, ne recevant qu’une légère filtration avant d’être prêt à la consommation.