Haras De Pirque (Antinori)
Hussonet Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2023
| Dénomination | DO Maipo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Maipo Valley (Chili) |
| Cépages | 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc |
| Vieillissement | Élevage pendant 12 mois en fûts de chêne français; puis mis en bouteille sans collage ni filtration. |
- Origine: Dénomination Maipo, Chili; vignobles situés au nord de la vallée au climat frais.
- Cépages: 85 % Cabernet Sauvignon et 15 % Cabernet Franc, vendange manuelle des raisins fin avril.
- Vinification: parcelles séparées avec remontages, fermentation en fûts de bois et fermentation malolactique.
- Élevage: 12 mois en fûts de chêne français, mis en bouteille sans filtration ni collage.
- Profil: violet intense, notes d’herbes et de tabac; 91 pts J. Suckling, 93 pts Wine Spectator.
Description
Quel type de vin est-ce
L’Haras De Pirque Hussonet Gran Reserva Cabernet Sauvignon est un vin rouge biologique chilien, véritable expression de la région du Maipo. Il est issu d’un assemblage de raisins Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, se présentant dans le verre avec une robe violette intense. Son profil aromatique évoque des herbes aromatiques, du tabac et des notes minérales marquées. En bouche, il se révèle complexe et persistant, avec des arômes de cerise, de cassis et de fraise, enrichis de délicates nuances épicées. Sa structure est bien définie et soutenue par des tanins souples, offrant une dégustation profonde et satisfaisante.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la zone nord du Maipo, une région viticole chilienne réputée, située à proximité de Santiago. Le terroir bénéficie de l’irrigation du fleuve Maipo et de l’influence de courants froids traversant les montagnes. Ces conditions pédoclimatiques préservent l’intégrité aromatique des grappes, favorisant un excellent équilibre gustatif. Le domaine Haras de Pirque, situé au cœur d’une vaste propriété, associe la viticulture à l’élevage renommé de pur-sang, élément distinctif de l’identité de la maison.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle, chaque parcelle étant vinifiée séparément afin d’optimiser l’extraction. Après éraflage et pressurage, les remontages contribuent à façonner une structure solide. La fermentation a lieu en fûts de bois, suivie d’une fermentation malolactique pour harmoniser le profil sensoriel. Un élevage de douze mois en fûts de chêne français apporte une élégance mesurée. Le vin est enfin mis en bouteille sans collage ni filtration, sans aucun recours à des adjuvants tels que l’albumine ou la caséine.
Histoire et anecdotes
Né de la collaboration entre les Marquis Antinori et le domaine chilien Haras de Pirque, ce vin d’exception exprime toute la pureté de la Vallée du Maipo. Le domaine, fondé en 1992 et célèbre pour l’élevage de chevaux pur-sang, célèbre son histoire à travers l’iconique destrier figurant sur l’étiquette. Les sols fertiles, rafraîchis par les brises marines, confèrent à ce vin rouge biologique tranquille une identité inimitable. Un chef-d’œuvre d’élégance et de passion sud-américaine, capable de sublimer son terroir grâce à un affinage maîtrisé en fûts de chêne français.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1992
- Hectares: 600
| Nom | Haras de Pirque Hussonet Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Maipo DO |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc |
| Pays | Chili |
| Région | Maipo Valley |
| Fournisseur | Haras De Pirque (Antinori) |
| Histoire | et anecdotesNé de la collaboration entre les Marquis Antinori et le domaine chilien Haras de Pirque, ce vin d’exception exprime toute la pureté de la Vallée du Maipo. Le domaine, fondé en 1992 et célèbre pour l’élevage de chevaux pur-sang, célèbre son histoire à travers l’iconique destrier figurant sur l’étiquette. Les sols fertiles, rafraîchis par les brises marines, confèrent à ce vin rouge biologique tranquille une identité inimitable. Un chef-d’œuvre d’élégance et de passion sud-américaine, capable de sublimer son terroir grâce à un affinage maîtrisé en fûts de chêne français. |
| Origine | Vallée de Maipo (Chili) |
| Rendement par hectare | 6,5 tonnes/ha |
| Récolte | Fin avril |
| Technique de production | Récolte manuelle; vinification par parcelles séparées avec remontages/pompages pour l'extraction; fermentation en fûts de bois; fermentation malolactique; élevage de 12 mois en fûts de chêne français; mise en bouteille sans filtration ni clarification |
| Vinification | Raisins récoltés à la main fin avril; parcelles vinifiées séparément et remontées pour extraire des tanins souples et élégants; fermentation en fûts de bois; fermentation malolactique; élevage de 12 mois en fûts de chêne français; mis en bouteille sans filtration ni clarification (sans albumine, caséine ou autres agents de clarification). |
| Vieillissement | Élevage pendant 12 mois en fûts de chêne français; puis mis en bouteille sans collage ni filtration. |
| Acidité totale | 3.5 gr/L |
| PH | 3.61 |
| Sucres résiduels | 2.4 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |