Haderburg
Metodo Classico Rosé Extra Brut
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Vieillissement | Après la mise en bouteille (au printemps suivant la vendange), seconde fermentation en bouteille, minimum 24 mois de maturation sur lies, remuage traditionnel sur pupitres, dégorgement et période d’affinage avant la mise en vente. |
- Méthode: méthode classique extra brut, affinage minimum de 24 mois sur lies en bouteille
- Cépages: 60% pinot noir et 40% chardonnay; vin effervescent rosé de 0,75 litre
- Arôme: bouquet élégant avec des fraises des bois, des fleurs et de délicates notes de pâtisserie
- Perlage: bulles très fines et persistantes avec une mousse intense qui s'estompe lentement
- Service/accords: servir à 10°C; idéal avec des apéritifs, du poisson, des crustacés et du carpaccio de bœuf
Description
Quel type de vin est-ce
Haderburg Metodo Classico Rosè Extra Brut est un vin effervescent issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Ce Metodo Classico se distingue par une robe rose délicate, rehaussée d’une bulle fine et persistante. Au nez, le bouquet harmonise la fraîcheur de la fraise des bois et des notes florales avec de subtiles touches pâtissières. En bouche, la nature Extra Brut offre une gorgée sèche, équilibrée et d’une grande vivacité, avec une tension gustative idéale pour l’apéritif ou en accompagnement de crustacés et de carpaccios de viande.
D’où vient-il
La région d’origine se situe dans le Trentin-Haut-Adige, au cœur du secteur de Hausmannhof à Pochi, dans la commune de Salorno, où se trouve la cave Haderburg. Les vignes sont cultivées selon le système de la pergola modifiée et comptent des ceps atteignant trente-cinq ans d’âge. Les racines plongent dans un sol calcaire et argileux, une composition qui confère au vin une fraîcheur marquée et une structure définie, dessinant le profil rigoureux et élégant de ce vin effervescent.
Comment est-il produit
Les raisins, récoltés début septembre, entament la vinification avec la fermentation et une première phase d’élevage répartie entre cuves en acier et petits fûts. Au printemps suivant, la refermentation en bouteille a lieu selon la méthode traditionnelle, suivie d’un repos d’au moins 24 mois sur lies. Le processus se poursuit avec le remuage traditionnel sur pupitres et le dégorgement, pour s’achever par une dernière maturation avant la commercialisation. Le résultat est un vin effervescent à la mousse intense et persistante, capable de laisser le palais net et précis.
Histoire et anecdotes
Créé en 2008 par Haderburg, domaine viticole du Haut-Adige actif depuis 1977, ce Rosé Méthode Traditionnelle est issu de raisins sélectionnés de Pinot Noir et de Chardonnay. Après un repos en cuve inox et en petits fûts, il bénéficie d’un vieillissement patient sur lies de 24 mois en bouteille, avec le traditionnel remuage manuel sur pupitres. Ce soin artisanal rigoureux confère au verre une effervescence d’une grande finesse et persistance. Il se distingue par l’élégante harmonie entre la fraîcheur vive de la fraise des bois et les douces notes pâtissières, idéales pour sublimer les accords les plus raffinés.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1976
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 12
| Nom | Haderburg Metodo Classico Rosè Extra Brut |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Haderburg |
| Histoire | et anecdotesCréé en 2008 par Haderburg, domaine viticole du Haut-Adige actif depuis 1977, ce Rosé Méthode Traditionnelle est issu de raisins sélectionnés de Pinot Noir et de Chardonnay. Après un repos en cuve inox et en petits fûts, il bénéficie d’un vieillissement patient sur lies de 24 mois en bouteille, avec le traditionnel remuage manuel sur pupitres. Ce soin artisanal rigoureux confère au verre une effervescence d’une grande finesse et persistance. Il se distingue par l’élégante harmonie entre la fraîcheur vive de la fraise des bois et les douces notes pâtissières, idéales pour sublimer les accords les plus raffinés. |
| Origine | Hausmannhof à Pochi - Salorno |
| Composition du sol | Calcaire, argileux |
| Système de culture | Pergola modifiée |
| Plantes par hectare | 3500-5500 |
| Récolte | Début septembre |
| Fermentation | Minimum 24 mois de maturation sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (fermentation en bouteille avec élevage sur lies) |
| Vinification | Raisins sélectionnés, fermentés et élevés en cuves d'acier inoxydable et en barriques. Après la mise en bouteille (au printemps suivant la vendange), une seconde fermentation a lieu en bouteille, avec au moins 24 mois de maturation sur lies, remuage traditionnel sur pupitres, dégorgement et une période d'affinage avant la mise en vente. |
| Vieillissement | Après la mise en bouteille (au printemps suivant la vendange), seconde fermentation en bouteille, minimum 24 mois de maturation sur lies, remuage traditionnel sur pupitres, dégorgement et période d’affinage avant la mise en vente. |
| Acidité totale | 6.2 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |