Haderburg
Metodo Classico Pas Dose Millesimato 2021
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| Vieillissement | Après la mise en bouteille (au printemps suivant la récolte), seconde fermentation en bouteille, maturation sur lies de 36 mois minimum, remuage traditionnel sur pupitres, dégorgement et période de maturation avant la mise en vente. |
| Année | 2021 |
| Nom du Produit | Metodo Classico Pas Dose Millesimato 2021 |
| Couleur | Robe jaune paille claire et brillante. |
| Parfum | Intense, persistant avec une nette note de levure. |
| Goût | Sec, fin, d'une vivacité marquée, harmonieux. |
| Accords | Entrées de poisson et de légumes, poissons rôtis et grillés, ainsi que viandes rouges et blanches. |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Pays | Italie |
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Pâtes
Poisson
Fromages
Volaille
Poisson gras
Poisson maigre
Producteur
Haderburg
De ce vignoble
- Année de création: 1976
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 12
À l'orée du village de Salorno, le centre viticole le plus méridional du Tyrol du Sud, les ruines du château de Salorno, le château de Haderburg, la forteresse qui a donné son nom à notre cave, se dressent sur un éperon rocheux. Les terres fertiles au-dessus de Salorno, consacrées à la viticulture depuis l'Antiquité, bénéficient d'excellentes conditions climatiques pour la production de vins mousseux et de vins rouges et blancs à fort caractère. Au milieu des années 1970, nous avons osé franchir le pas et nous sommes passés d'une exploitation de vignes et de pommes à une exploitation viticole dédiée à la production de vin. L'enthousiasme pour l'excellente qualité des vins et des mousseux produits dans l'entreprise caractérise aujourd'hui aussi bien le travail entre les rangs que les fûts de notre cave. Renforcés par l'achat, ces dernières années, de plusieurs vignobles très bien situés, nous avons aussi récemment élargi la gamme de produits proposés. La Cuvée Erah, issue d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, provient de Tramin, de Cortaccia et du fond de la vallée du Salorno, tandis que notre Gewürztraminer est issu de Tramin, plus précisément du hameau de Ronchi.
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| Nom | Haderburg Metodo Classico Pas Dose Millesimato 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Haderburg |
| Origine | Hausmannhof à Pochi/Salorno |
| Climat | Altitude : 350 - 550 m au-dessus du niveau de la mer Exposition : Ouest |
| Composition du sol | Calcaire, argileux |
| Système de culture | Pergola modifiée. |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Rendement par hectare | 60 hl/Ha |
| Récolte | Début septembre. |
| Température de fermentation | 21 °C |
| Vinification | Raisins sélectionnés, fermentés et élevés en acier (70%) et en fûts de chêne (30%) pendant 15 jours. Rinçage à l'eau froide le long des parois des cuves (acier). Fermentation malolactique : non réalisée. |
| Vieillissement | Après la mise en bouteille (au printemps suivant la récolte), seconde fermentation en bouteille, maturation sur lies de 36 mois minimum, remuage traditionnel sur pupitres, dégorgement et période de maturation avant la mise en vente. |
| Acidité totale | 5.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 3.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |