Haderburg
Hausmannhof Pinot Nero Riserva 2020
| Dénomination | DOC Alto Adige Pino Nero Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage en barriques neuves (12 mois) et en barriques d'occasion (12 mois). |
- Cépage et style: Pinot Noir Riserva rouge biologique tranquille, DOC Haut-Adige 2020
- Profil aromatique: bouquet fruité avec des notes de réglisse; couleur rouge rubis lumineuse
- En bouche: saveur sèche et enveloppante, tanins souples, acidité équilibrée et longue persistance
- Production: fermentation de 14 jours en cuve inox, fermentation malolactique et élevage de 24 mesi en barrique
- Exclusivité: seulement 1450 bouteilles, 13 % d'alcool; recommandé avec les viandes rouges et le gibier
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pinot Noir Riserva Vigna Hausmannhof de Haderburg est un vin rouge tranquille biologique originaire du Haut-Adige. Caractérisé par une robe rouge rubis lumineuse, il exprime d'élégants arômes fruités enrichis par des notes épicées de réglisse. En bouche, il se présente sec, mûr et enveloppant, avec des tanins soyeux et une excellente fraîcheur. Sa persistance remarquable le rend parfait pour accompagner des plats structurés à base de viandes rouges et de gibier.
D'où vient-il
Les raisins sont cultivés dans le vignoble Hausmannhof, situé à Pochi di Salorno, au cœur du Haut-Adige. Les vignes, d'un âge moyen de trente ans, poussent sur des sols argilo-calcaires avec des systèmes de conduite en pergola et en Guyot, qui confèrent au vin une précision tannique et une acidité vibrante. Le microclimat local favorise des rendements limités et une haute concentration aromatique des fruits, maintenant une production exclusive et recherchée.
Comment est-il produit
Les vendanges, effectuées fin septembre, sont suivies d'une fermentation en cuves acier pendant quatorze jours, avec des pigeages naturels à température contrôlée. Le processus se poursuit par une fermentation malolactique en bois, qui prépare le vin à un élevage long et minutieux en fûts neufs et d'occasion pendant vingt-quatre mois. Cet élevage confère une bouche harmonieuse et équilibrée, caractérisée par une acidité bien intégrée et une structure complexe.
Histoire et curiosités
Produit pour la première fois en 1993 dans le Haut-Adige, le Pinot Noir Riserva Vigna Hausmannhof d’Haderburg est issu de vignes trentenaires cultivées sur des sols argilo-calcaires à Pochi di Salorno. Ce millésime bénéficie d’une production exclusive de 1 450 bouteilles, symbole d'une excellence absolue. Le lent vieillissement en barriques sublime son élégance innée, offrant des notes veloutées et un rare potentiel de garde qui garantit une dégustation profonde et extraordinairement persistante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1976
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 12
| Nom | Haderburg Blauburgunder Pinot Nero Riserva Hausmannhof 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Haderburg |
| Histoire | et curiositésProduit pour la première fois en 1993 dans le Haut-Adige, le Pinot Noir Riserva Vigna Hausmannhof d’Haderburg est issu de vignes trentenaires cultivées sur des sols argilo-calcaires à Pochi di Salorno. Ce millésime bénéficie d’une production exclusive de 1 450 bouteilles, symbole d'une excellence absolue. Le lent vieillissement en barriques sublime son élégance innée, offrant des notes veloutées et un rare potentiel de garde qui garantit une dégustation profonde et extraordinairement persistante. |
| Origine | Vignoble Hausmannhof à Pochi di Salorno, Haut-Adige |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Système de culture | Pergola modifiée et Guyot |
| Récolte | Fin septembre |
| Température de fermentation | 25 à 30 °C |
| Fermentation | Environ 14 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves inox avec pigeages naturels; fermentation malolactique en barriques; élevage en barriques neuves et d'occasion. |
| Vinification | Vendanges fin septembre; fermentation en cuves inox avec pigeages naturels pendant environ 14 jours sous contrôle thermique par refroidissement des parois des cuves; fermentation malolactique en barriques; élevage en barriques neuves et d'occasion. |
| Vieillissement | Élevage en barriques neuves (12 mois) et en barriques d'occasion (12 mois). |
| Acidité totale | 5.4 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.3 gr/L |
| Année de production | 1450 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |