Gulfi
Cerasuolo di Vittoria 2024
| Dénomination | DOCG Cerasuolo di Vittoria |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 70% Nero d'Avola, 30% Frappato |
| Vieillissement | Environ 7 mois sur ses propres lies en cuves d'acier; affinage en bouteille pendant 1 à 2 mois; mis en vente en juin de l'année suivant la vendange. |
- Dénomination et millésime: Vin rouge biologique Cerasuolo di Vittoria DOCG, récolte 2024
- Cépages: 50% Nero d’Avola et 50% Frappato, équilibre entre corps et finesse
- Arômes: notes de fruits rouges frais, pêche, griotte et légères nuances florales
- Vinification: vendange manuelle, macération de 15 jours à température contrôlée
- Accords: idéal avec apéritifs, viandes blanches, charcuteries, risottos savoureux et plats à base de thon
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cerasuolo di Vittoria de Gulfi est un vin rouge biologique qui incarne une expression authentique de la viticulture sicilienne. Cet assemblage de Nero d’Avola et de Frappato libère des arômes nets de pêche, de griotte et de fruits rouges, enrichis de délicates notes florales. En bouche, il se révèle harmonieux et élégant, avec des tanins fins qui se fondent dans une fraîcheur vive et une agréable salinité. Grâce à son profil équilibré et polyvalent, il est idéal pour accompagner les viandes blanches et les plats élaborés à base de poisson.
D’où vient-il
Les vignes sont situées à Chiaramonte Gulfi, sur les Monts Iblei dans le sud-est de la Sicile, au cœur de la prestigieuse appellation Cerasuolo di Vittoria. Les ceps poussent entre 400 et 500 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires, baignés dans un climat méditerranéen tempéré. La conduite agricole est strictement biologique et n’inclut pas d’irrigation, avec une forte densité de plantation et des rendements limités. Cette approche valorise l’expression naturelle du terroir, liée à une histoire viticole qui remonte à la fondation de la ville de Vittoria en 1606.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une vendange manuelle, avec la récolte du Nero d’Avola fin septembre et celle du Frappato durant la première semaine d’octobre. Après éraflage, les raisins subissent des fermentations séparées avec une courte macération pelliculaire à température contrôlée pendant environ quinze jours. Une fois la fermentation alcoolique terminée, les vins sont assemblés dans le mélange final. L’élevage se poursuit sur lies fines en cuves inox pendant sept mois, avant de parfaire le profil aromatique par un affinage en bouteille.
Histoire et anecdotes
Le Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. possède une histoire séculaire qui remonte à 1606, année de la fondation de la ville éponyme. Première et toujours unique D.O.C.G. de Sicile, cette excellence incarne l’âme vibrante de la viticulture des Monts Hybléens. Son caractère inimitable naît de l’équilibre subtil entre la structure du Nero d’Avola et l’élégance fruitée du Frappato. Depuis 1996, la maison Gulfi préserve ce précieux patrimoine territorial grâce à une gestion biologique rigoureuse et exemplaire.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1996
- Oenologue: Salvo Foti
- Bouteilles produites: 220.000
- Hectares: 40
| Nom | Gulfi Cerasuolo di Vittoria 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Cerasuolo di Vittoria DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 70% Nero d'Avola, 30% Frappato |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Gulfi |
| Histoire | et anecdotesLe Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. possède une histoire séculaire qui remonte à 1606, année de la fondation de la ville éponyme. Première et toujours unique D.O.C.G. de Sicile, cette excellence incarne l’âme vibrante de la viticulture des Monts Hybléens. Son caractère inimitable naît de l’équilibre subtil entre la structure du Nero d’Avola et l’élégance fruitée du Frappato. Depuis 1996, la maison Gulfi préserve ce précieux patrimoine territorial grâce à une gestion biologique rigoureuse et exemplaire. |
| Origine | Chiaramonte Gulfi, Monts Iblei (Raguse), sud-est de la Sicile, Italie |
| Climat | Tempéré méditerranéen |
| Composition du sol | Calcaréo-argileux |
| Plantes par hectare | 8000 |
| Rendement par hectare | 6 000 kg/hectare |
| Récolte | manuelle: Nero d’Avola fin septembre, Frappato la première semaine d’octobre. |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Vendemmia manuale; fermentazione separata con breve macerazione sulle bucce a temperatura controllata per circa 15 giorni; affinamento sui lieviti in serbatoi di acciaio inox e successivo affinamento in bottiglia |
| Vinification | Les raisins sont récoltés à la main (Nero d’Avola fin septembre, Frappato la première semaine d’octobre), sélectionnés et égrappés; ils fermentent séparément avec une courte macération sur les peaux à température contrôlée pendant environ 15 jours et sont assemblés à la fin de la fermentation alcoolique. |
| Vieillissement | Environ 7 mois sur ses propres lies en cuves d'acier; affinage en bouteille pendant 1 à 2 mois; mis en vente en juin de l'année suivant la vendange. |
| Allergènes | Contient des sulfites |