Guillaume Sergent
Champagne Pataphysique Extra Brut 2020
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Vieillissement | Long élevage sur lies |
- Cépage: blanc de noirs élaboré à partir de 100 % Meunier, issu de l'agriculture biologique
- Nez: arômes de fruits rouges et notes complexes de levure dues à un long élevage sur lies
- Bouche: Extra Brut sans sucre résiduel, caractérisé par sa tension, sa fraîcheur et sa sapidité
- Méthode de production: Méthode Traditionnelle, vinification au domaine sans utilisation de bois neuf
- Effervescence et accords: mousse fine et persistante; recommandé avec des entrées et des poissons à chair blanche
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Champagne Pataphysique Extra Brut de Guillaume Sergent est un Blanc de Noirs qui exalte le caractère du Pinot Meunier. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se distingue par un perlage fin et persistant. Au nez, des senteurs parfumées de fruits rouges se mêlent à des notes complexes de levure. En bouche, il se révèle sec et harmonieux, offrant une bouche tendue et sapide avec une finale extrêmement linéaire.
D'où provient-il?
Ce vin naît à Vrigny, au cœur de la Champagne, et est élaboré par un vigneron indépendant qui travaille sur à peine deux hectares de vignes. Le domaine, en activité depuis 1842, gère en interne chaque étape de la vinification pour valoriser au mieux le terroir. L'approche attentive et méticuleuse garantit un tirage limité, essentiel pour restituer l'expression la plus verticale des raisins et exalter la profonde identité artisanale de Guillaume Sergent.
Comment est-il produit?
La conduite du vignoble suit les principes de l'agriculture biologique, respectant l'équilibre naturel des plantes. Lors de la vinification, l'usage de fûts neufs est évité, préservant ainsi la fraîcheur originelle des vins de base. La prise de mousse s'effectue selon la Méthode Traditionnelle, avec un vieillissement prolongé sur lies qui définit la trame de la bulle. Le dosage Extra Brut offre enfin un vin pur, tendu et extrêmement élégant.
Histoire et curiosités
Produit à Vrigny dans un domaine actif depuis 1842, le Pataphysique Extra Brut 2020 de Guillaume Sergent incarne pleinement la passion d'un vigneron indépendant. Gérant moins de deux hectares cultivés en agriculture biologique, le domaine vinifie ses propres raisins depuis 2009 pour exalter l'authenticité du terroir. Ce Blanc de Noirs, issu d'une Méthode Traditionnelle rigoureuse et d'un long élevage sur lies, offre une expression sèche et verticale de pur Pinot Meunier. L'âme de récoltant-manipulant garantit une excellence artisanale en édition limitée, se révélant être un vin extraordinairement frais et harmonieux.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1842
| Nom | Guillaume Sergent Champagne Pataphysique Extra Brut 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Guillaume Sergent |
| Histoire | et curiosités Produit à Vrigny dans un domaine actif depuis 1842, le Pataphysique Extra Brut 2020 de Guillaume Sergent incarne pleinement la passion d'un vigneron indépendant. Gérant moins de deux hectares cultivés en agriculture biologique, le domaine vinifie ses propres raisins depuis 2009 pour exalter l'authenticité du terroir. Ce Blanc de Noirs, issu d'une Méthode Traditionnelle rigoureuse et d'un long élevage sur lies, offre une expression sèche et verticale de pur Pinot Meunier. L'âme de récoltant-manipulant garantit une excellence artisanale en édition limitée, se révélant être un vin extraordinairement frais et harmonieux. |
| Origine | Vrigny (Champagne, France) |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Méthode classique; long séjour/élevage sur lies; vinification au domaine; absence d'utilisation de bois neuf; dosage Extra Brut lors du dégorgement. |
| Vieillissement | Long élevage sur lies |
| Allergènes | Contient des sulfites |