Losito e Guarini
Oltrepò Pavese C’era Una Volta Pinot Noir 2025
| Dénomination | DOC Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage en cuves en acier inoxydable; pendant l’élevage, le vin fait l’objet de nombreux contrôles analytiques afin de garantir son intégrité. |
- Origine et cépage: Pinot Noir en pureté de l’Oltrepò Pavese DOC 2025, certifié végan
- Notes aromatiques: arômes de violette sauvage, cerise, fruits des bois, acacia et poivre noir
- Vinification: macération préfermentaire, fermentation et élevage en cuve inox
- En bouche: plein et enveloppant, savoureux, avec des tanins structurés et une finale persistante
- Service: 14–18°C, idéal avec le veau, la volaille, les fromages et le poisson grillé
Description
Quel type de vin est-ce
Le Guarini C’era Una Volta Pinot Noir de Losito e Guarini est un vin rouge tranquille qui exprime pleinement l’authenticité du Pinot Noir. Le bouquet olfactif est complexe, caractérisé par des arômes de cerise et de fruits des bois, rehaussés de notes élégantes de violette sauvage, d’acacia et de poivre noir. En bouche, il se révèle enveloppant et savoureux, soutenu par des tanins bien structurés et équilibré par une agréable fraîcheur. La dégustation se termine sur une finale longue et ronde, offrant une expression fidèle et raffinée du cépage.
D’où vient-il
Ce vin est issu de l’Oltrepò Pavese, une région de Lombardie historiquement réputée pour la culture du Pinot Noir. Les vignes poussent sur un sol argileux riche en marne calcaire et en gypse, une configuration idéale pour apporter profondeur et élégance aux grappes. Les vignobles, conduits en cordon de Royat et Guyot, bénéficient de ce terroir unique, qui confère au vin un profil gustatif équilibré et une empreinte territoriale marquée.
Comment est-il produit
Les raisins récoltés à la main subissent un égrappage-foulage, une macération préfermentaire et une macrossygénation. Après la fermentation à température contrôlée, l’élevage en cuve inox garantit la préservation de la vivacité aromatique originelle du fruit. Décanté une heure, ce rouge accompagne avec aisance la gibier à plumes, les rôtis et les fromages à pâte molle. Sa fraîcheur crée également une alliance intéressante avec le poisson grillé ou des plats internationaux comme les escargots à la Bourguignonne.
Histoire et curiosités
Le Pinot Noir doit son nom à la forme singulière en « pomme de pin » de ses grappes et possède des racines profondes qui remontent jusqu’aux années 1500. Ce noble cépage révèle un potentiel unique dans l’Oltrepò Pavese, où les sols marneux et calcaires forgent son tempérament raffiné. Cépage extrêmement sensible, il nécessite un travail minutieux en cave pour libérer au mieux sa richesse aromatique exceptionnelle. L’étiquette C’era Una Volta célèbre cette tradition, en préservant les arômes de violette et de fruits rouges.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1910
| Nom | Guarini Oltrepo Pavese C’era Una Volta Pinot Noir 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Losito e Guarini |
| Histoire | et curiositésLe Pinot Noir doit son nom à la forme singulière en « pomme de pin » de ses grappes et possède des racines profondes qui remontent jusqu’aux années 1500. Ce noble cépage révèle un potentiel unique dans l’Oltrepò Pavese, où les sols marneux et calcaires forgent son tempérament raffiné. Cépage extrêmement sensible, il nécessite un travail minutieux en cave pour libérer au mieux sa richesse aromatique exceptionnelle. L’étiquette C’era Una Volta célèbre cette tradition, en préservant les arômes de violette et de fruits rouges. |
| Origine | Oltrepò Pavese, Lombardie, Italie |
| Composition du sol | Sol argileux avec marne calcaire et gypse |
| Système de culture | Cordon éperonné et Guyot |
| Technique de production | Foulage et éraflage des raisins avec macération pré-fermentaire et macro-oxygénation; fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées; élevage en cuves en acier inoxydable |
| Vinification | Égrappage et foulage des raisins avec macération préfermentaire et macrossygénation; fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées; élevage en cuves d'acier inoxydable. |
| Vieillissement | Élevage en cuves en acier inoxydable; pendant l’élevage, le vin fait l’objet de nombreux contrôles analytiques afin de garantir son intégrité. |
| Allergènes | Contient des sulfites |