Greywacke
Sauvignon Blanc 2024
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Nouvelle Zélande (Nouvelle Zélande) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Affinage partiel en vieux fûts de chêne pour une partie de l’assemblage; maturation sur lies jusqu’à l’assemblage final. |
- Origine et millésime: Marlborough, Nouvelle-Zélande; Sauvignon Blanc 2024; 13,5 % vol
- Arômes fruités et épicés: pêche, nectarine, pamplemousse, fruit de la passion et gingembre
- Profil gustatif: sec et frais, acidité vive, texture soyeuse, salinité et finale minérale
- Processus de vinification: fermentation à basse température en cuve inox, partiellement en fût de chêne avec levures indigènes
- Récompenses et régime: 93 points par Robert Parker et Wine Spectator; 91 par Vinous; convient aux végétaliens
Description
Quel type de vin est-ce
Greywacke Sauvignon Blanc est un vin blanc tranquille qui exprime l'identité du cépage à travers un profil aromatique précis. En bouche, il offre une texture soyeuse et une acidité vive, équilibrées par une minéralité saline marquée. Le bouquet révèle des notes de pêche jaune, de pamplemousse et de fruit de la passion, accompagnées de touches de gingembre et de jasmin. L'utilisation de l'acier et du bois assure une bouche enveloppante et une finale longue et satisfaisante, interprétant fidèlement le Sauvignon Blanc.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de vieux vignobles de Marlborough, entre les Southern Valleys et les plaines de Wairau. La géologie locale se distingue par l'alternance de sols alluviaux riches en galets fluviaux et de substrats anciens à matrice argileuse. Cette synergie confère au vin une empreinte saline profonde et une minéralité vibrante. La cave Greywacke tire son nom des roches sédimentaires locales, célébrant le lien entre le cépage et le paysage singulier de la Nouvelle-Zélande.
Comment est-il produit
La récolte nocturne préserve la vivacité aromatique des baies. Après un pressurage doux, la majeure partie fermente à basse température en cuves d'acier. Parallèlement, une partie du moût fermente avec des levures indigènes dans de vieux fûts de chêne, enrichissant la structure gustative. Le vin, adapté à une alimentation végane, mûrit sur ses lies jusqu'à la création de l'assemblage final. Cette gestion attentive harmonise la fraîcheur minérale avec la consistance acquise lors de l'élevage.
Histoire et anecdotes
Fondée par Kevin Judd, célèbre ancien chef œnologue de Cloudy Bay, la cave Greywacke doit son nom aux galets arrondis typiques des sols de Rapaura. Les raisins proviennent de vignes matures sélectionnées entre les Southern Valleys et les Wairau Plains, habilement vinifiés à la Dog Point Winery. Cette approche rigoureuse met en valeur l'identité du terroir néo-zélandais dans chaque verre: le millésime 2024 a été récompensé par 93 points de Robert Parker et du Wine Spectator, ainsi que 91 de Vinous, confirmant le prestige absolu de ce vin, minéral et élégant.
Récompenses
-
2024
93/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
2024
91/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
-
2024
93/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2009
| Nom | Greywacke Sauvignon Blanc 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Nouvelle Zélande |
| Région | Nouvelle Zélande |
| Fournisseur | Greywacke |
| Histoire | et anecdotesFondée par Kevin Judd, célèbre ancien chef œnologue de Cloudy Bay, la cave Greywacke doit son nom aux galets arrondis typiques des sols de Rapaura. Les raisins proviennent de vignes matures sélectionnées entre les Southern Valleys et les Wairau Plains, habilement vinifiés à la Dog Point Winery. Cette approche rigoureuse met en valeur l'identité du terroir néo-zélandais dans chaque verre: le millésime 2024 a été récompensé par 93 points de Robert Parker et du Wine Spectator, ainsi que 91 de Vinous, confirmant le prestige absolu de ce vin, minéral et élégant. |
| Origine | Marlborough (Nouvelle-Zélande) |
| Composition du sol | Les types de sols varient des jeunes terres alluviales riches en galets de Greywacke aux argiles plus anciennes et denses des vallées méridionales. |
| Système de culture | Système Scott Henry et positionnement vertical des rameaux (VSP) |
| Température de fermentation | Basse température |
| Technique de production | Fermentation principalement en cuves d'acier inoxydable à basse température avec des levures sélectionnées; en partie fermentation spontanée avec des levures indigènes dans de vieux fûts de chêne, avec un élevage sur lies et un affinage partiel en chêne |
| Vinification | Récolte principalement mécanique de nuit, pressurage doux et clarification à froid du moût; fermentation lente à basse température en cuves inox avec des levures sélectionnées, avec une partie en fermentation spontanée avec des levures indigènes dans de vieux fûts de chêne; élevage sur lies et affinage partiel en fûts de chêne avant l’assemblage. |
| Vieillissement | Affinage partiel en vieux fûts de chêne pour une partie de l’assemblage; maturation sur lies jusqu’à l’assemblage final. |
| Acidité totale | 6.7 gr/L |
| PH | 3.05 |
| Allergènes | Contient des sulfites |