Porto Tawny 10 Years Old

Quel type de vin est-ce

Le Porto Tawny de Graham’s est un vin fortifié rouge doux, expression de la célèbre appellation Porto. Il naît d’un assemblage minutieux de cépages Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz et Tinta Amarela. Dans le verre, il présente une robe ambrée aux reflets bruns. Le nez offre des arômes complexes de noisette, de figue et de miel, mêlés à des nuances d’orange sanguine et de légères notes de cerise. En bouche, il se révèle rond et velouté, soutenu par un parfait équilibre entre la douceur du fruit mûr et la fraîcheur. La dégustation se termine sur une finale longue et épicée, idéale pour accompagner des fromages affinés, des desserts à la cannelle ou du chocolat noir.

D’où vient-il

Ce Porto est issu de la réputée région du Douro. Les raisins proviennent des vignobles historiques de Quinta dos Malvedos et d’autres domaines situés dans la Vale do Rio Torto. Après la vinification, Graham’s transfère le vin pour l’élevage dans les chais de Vila Nova de Gaia. Dans cet environnement contrôlé, le vin repose dans des fûts de chêne, développant lentement son style oxydatif caractéristique. La sélection rigoureuse des meilleures cuvées garantit une évolution harmonieuse, capable de définir un caractère mature et enveloppant.

Comment est-il produit

La vinification débute par une macération classique en rouge et une maceration maîtrisée des peaux. La fermentation du moût est ensuite interrompue par l’ajout d’eau-de-vie de raisin, une technique essentielle pour préserver les sucres naturels et donner de la structure au vin. S’ensuit un long vieillissement en bois, où l’exposition contrôlée à l’oxygène façonne le profil aromatique. À la fin de l’élevage, le blend final est réalisé en assemblant le contenu de différents fûts afin d’équilibrer la douceur et l’intensité gustative. Enfin, le vin poursuit son évolution en bouteille, atteignant une parfaite intégration de tous ses éléments.