Barolo Bussia 2021

Quel type de vin est-ce

Le Barolo Bussia de Giuseppe Rinaldi est un vin rouge piémontais de grande envergure, issu de raisins Nebbiolo. Doté d’une robe grenat aux reflets changeants, il dévoile un profil olfactif profond avec des arômes de sous-bois, de quinine et de graphite. Le bouquet s’enrichit de notes de tabac, de nuances balsamiques, d’orange sanguine, de violette et d’herbes aromatiques. En bouche, il exprime une fraîcheur et une sapidité bien intégrées, soutenues par une structure enveloppante et une subtile accroche tannique. L’harmonie gustative s’étire dans une finale tridimensionnelle d’une persistance extraordinaire.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de Bussia, célèbre zone du Piémont dédiée à la production de grandes expressions de Barolo. Le domaine Giuseppe Rinaldi, maison familiale historique, cultive ses propres vignes selon les principes de l’agriculture biologique. Chaque intervention à la vigne et en cave vise à préserver l’intégrité du sol et l’identité du cépage. Les caractéristiques du terroir se reflètent dans une trame tannique précise, capable de soutenir une architecture gustative complexe. Ce lien profond avec la terre d’origine confère au vin un potentiel d’évolution exceptionnel, garantissant une longévité fascinante qui s’étend sur des décennies.

Comment est-il produit

La vinification prévoit une longue macération sur les peaux, suivie d’un lent affinage de trente-six mois en foudres de bois. Ce choix œnologique permet à la composante polyphénolique d’évoluer et de s’affiner naturellement avec le temps. À table, il accompagne avec élégance les viandes structurées, le gibier, les fromages affinés et un savoureux risotto au Castelmagno et aux noisettes. Pour mettre en valeur sa richesse aromatique, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 18 et 20 °C. Une heure de décantation avant la dégustation permet à chaque nuance de s’exprimer dans le verre avec la plus grande clarté.