Barolo Monprivato 2021

Le Barolo Monprivato est un vin rouge classé Barolo DOCG. Il est produit dans la région des Langhe, au Piémont, où le cépage Nebbiolo est cultivé depuis des temps immémoriaux. Ce vin d'une qualité exceptionnelle, qui porte le nom de sa créatrice, Giulia Colbert Falletti, marquise de Barolo, a commencé à être produit au XIXe siècle. Le domaine Giuseppe Mascarello e figlio bénéficie d'une longue histoire dans le secteur viticole, ayant débuté au service de la marquise de Barolo avant de fonder sa propre entreprise. Le Barolo Monprivato est produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo issus du vignoble du même nom, existant depuis le XVIIe siècle. Ce vignoble, exposé sud-ouest à 280 mètres d'altitude, bénéficie d'un excellent ensoleillement. Le sol, limoneux et calcaire, est riche en calcaire actif et composé de marnes marines. La vigne est conduite en Guyot. Le Barolo Monprivato n'est produit que lors d'années exceptionnelles ; les années moins favorables, les raisins de ce vignoble servent à l'élaboration d'autres vins. Le Barolo Monprivato est commercialisé avec une étiquette numérotée. Les vendanges, réalisées exclusivement à la main, ont lieu à la mi-octobre. Après pressurage, le moût fermente pendant 20 à 26 jours à chapeau ouvert. Le vin est ensuite transféré en fûts de chêne de Slavonie, où il vieillit pendant au moins 30 mois.