Barolo Cerviano Merli 2016

Description

Barolo Cerviano Merli, vin rouge tranquille, millésime 2016, Piémont, produit par l'Azienda Agricola Mario Giribaldi. 14 % vol., 100 % Nebbiolo. Format 0,75 l. Un Barolo né de la passion d'une famille qui cultive les terres de Novello depuis trois générations. Vinification traditionnelle en chapeau immergé pendant vingt jours, avec remontages quotidiens et pigeages réguliers, à une température de 30-35 °C pour favoriser l'extraction de la couleur. Élevé en fûts de chêne, tonneaux d'origine française, puis en bouteille jusqu'à aujourd'hui dans une cave souterraine à une température constante d'environ 16 °C. Au nez, un bel arôme de fruits rouges, fraise, cerise et baies avec une pointe de poivre blanc, typique de ces crus et du terroir de Novello. En bouche, une sensation chaleureuse de vanille, de fruits rouges, plutôt sèche, souple et enveloppante, avec des tanins soyeux ; les épices reviennent également en bouche, se mêlant au fruit dans une élégance incomparable.

Détails

Parfum

Joli nez de fruits rouges, de fraise, de cerise et de baies sauvages avec une pointe de poivre blanc, typique de ces crus et du terroir de Novello.

Couleur

Rouge rubis avec des reflets rouge brique après quelques années de vieillissement.

Goût

En bouche, sensation chaleureuse de vanille, fruits rouges, assez sec, doux et enveloppant, avec des tannins sucrés ; l'épice revient aussi en bouche rejoignant le fruit dans une élégance sans pareille.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

Plus de 25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Azienda Agricola Mario Giribaldi

De ce vignoble

L'exploitation agricole de Mario Giribaldi a été créée au début du XXe siècle et s'est perpétuée depuis trois générations. À l'époque, les temps étaient durs et l'agriculture n'était pas seulement l'une des rares sources de subsistance, mais aussi une source de fierté pour ceux qui étaient liés à une terre qui faisait souffrir les gens, mais qui étaient habitués à se sacrifier pour la terre. Aujourd'hui, en suivant l'exemple de la tradition et par amour pour quelque chose d'aussi réel et vivant que le vin, nous poursuivons le discours commencé par nos pères et encore plus tôt par nos grands-pères, avec la même volonté et la même passion. Nous sommes une entreprise familiale non seulement parce que nous représentons la troisième génération d'une famille qui, depuis des années, se consacre à la culture de sa terre, mais surtout parce que nous sommes aujourd'hui une grande FAMILLE de dix personnes qui, chaque jour, fièrement et ensemble, partagent la passion de leur travail. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Giribaldi Barolo Cerviano Merli 2016
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Barolo DOCG
Millésime	2016
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Azienda Agricola Mario Giribaldi
Origine	Commune de Novello
Climat	Altitude : 350-400 m. a.s.l. Excellente exposition sud.
Composition du sol	Composition marno-argileuse avec une bonne perméabilité.
Système de culture	Guyot
Plantes par hectare	4700
Rendement par hectare	70 hl
Vinification	traditionnelle en capuchon immergé, pendant vingt jours, avec remontages quotidiens et pigeages réguliers, à une température de 30-35 °C, pour favoriser l'extraction de la couleur.
Vieillissement	Soutiré, après une période de 4 mois dans des cuves en acier, il a mûri pendant plus de deux ans dans des fûts de chêne, tonneaux d'origine française, puis affiné en bouteilles jusqu'à aujourd'hui dans un environnement souterrain avec une température constante d'environ 16 °C.
Allergènes	Contient des sulfites