Spumante Crudoo Extra Dry

Quel type de vin est-ce

Giorgi Spumante Crudoo Extra Dry est issu d’un assemblage harmonieux de Pinot Noir et de Chardonnay, se présentant comme une véritable expression de la Lombardie. Ce vin se distingue immédiatement par son aspect naturellement trouble, dû à l’absence totale de filtration. Dans le verre, il dévoile une séduisante robe jaune paille trouble, animée par un perlage fin et persistant. Le bouquet aromatique s’ouvre sur des notes de croûte de pain, puis révèle des arômes de mandarine, d’abricot et de vanille. En bouche, il est équilibré, caractérisé par une légère douceur typique de son dosage, entrelacée de délicats souvenirs d’anis et de fruits bien mûrs.

D’où vient-il

Ce spumante prend vie sur les coteaux de Lombardie, où les vignes sont conduites en Guyot à une altitude comprise entre 220 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. L’excellente exposition sud et sud-est garantit une maturation optimale des raisins, tandis que les sols calcaires-argileux confèrent une identité gustative précise. À table, il se révèle extrêmement polyvalent: servi en apéritif élégant, il accompagne parfaitement les crustacés frais, les délicates soupes de la mer et les risottos parfumés aux champignons. Il s’accorde aussi très bien avec les fromages, les recettes végétariennes légères et des plats gourmands comme le saumon à l’aneth ou les bruschettas au beurre et aux anchois.

Comment est-il produit

Le processus de production débute entre fin août et début septembre par une vendange manuelle rigoureuse. En cave, après un pressurage doux, la prise de mousse s’effectue en autoclave selon la Méthode Charmat. Le caractère distinctif du vin provient de l’élevage prolongé de douze mois sur lies. À l’issue de cette étape, la mise en bouteille est réalisée en maintenant les lies en suspension, sans subir aucun processus de clarification. Cette technique œnologique préserve le profil sensoriel, assurant une gorgée vive et équilibrée.