Giorgi
Sangue di Giuda dell'Oltrepo Pavese 2025
| Dénomination | DOC Sangue di Giuda Frizzante |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 7.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 45% Barbera, 45% Croatina, 10% Uva Rara |
| Vieillissement | Le vin ainsi obtenu est placé dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées où l’on procède à une légère prise de mousse, tout en conservant au vin un bon résidu sucré. |
- Spécificités: Bouteille de 0,75L, 7% vol. Rouge pétillant doux AOC, millésime 2025.
- Cépages: 45% Barbera, 45% Croatina, 10% Uva Rara, Vespolina et Ughetta.
- Vinification: Courte macération et fermentation Charmat en cuve close.
- Profil: Arômes fruités et vineux, notes de confiture, goût doux et vif.
- Accords: Servir à 6-8 °C avec des desserts, pâtisseries et fromages relevés.
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese de Giorgi est un vin rouge pétillant doux issu d’un assemblage de Barbera, Croatina, Uva Rara, Vespolina et Ughetta. Il exprime un profil olfactif intense et complexe, avec des notes fruitées, une forte vinosité et des arômes de confiture. En bouche, il présente un corps moyen, caractérisé par une douceur agréable équilibrée par une acidité vive. La mousse crémeuse accompagne harmonieusement la pâtisserie, les gâteaux au café ou, pour un contraste intriguant, les fromages affinés et épicés.
D’où vient-il
Ce vin est produit en Lombardie, sur les collines de Canneto Pavese dans le hameau de Camponoce, au cœur de la célèbre appellation de l’Oltrepò Pavese. La production est assurée par Giorgi, une maison fondée à la fin du XIXe siècle. Le microclimat particulier de la région confère aux raisins des qualités organoleptiques distinctives. Grâce à une gestion rigoureuse des vignobles s’étendant sur des dizaines d’hectares, la cave garantit une qualité constante, distribuant ses cuvées dans environ soixante pays à travers le monde.
Comment est-il produit
Après une vendange manuelle avec sélection des grappes, les raisins sont égrappés et foulés. Le moût fermente brièvement au contact des peaux, un choix idéal pour préserver intacts les arômes variétaux. Le vin passe ensuite en autoclaves thermorégulées pour la seconde fermentation selon la méthode Charmat. Cette prise de mousse conserve un taux de sucre résiduel élevé, définissant le profil doux caractéristique et une mousse crémeuse de persistance moyenne qui met en valeur la vivacité de la dégustation.
Histoire et anecdotes
Les origines de la cave Giorgi remontent à 1875, mais c’est à partir de 1970 que l’entreprise s’impose comme un symbole de l’œnologie lombarde. Grâce à l’élan novateur des frères Gianfranco et Antonio, les rangs de vignes de Canneto Pavese donnent naissance à l’inimitable Giorgi Sangue di Giuda, un rouge pétillant doux devenu aujourd’hui une icône de l’Oltrepò Pavese. Une vinification minutieuse en exalte les intenses arômes fruités et vineux, offrant au palais une gorgée agréablement douce et persistante qui renferme toute la passion d’une cave reconnue mondialement.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1870
- Oenologue: Andrea Bonfanti
- Bouteilles produites: 1.000.000
- Hectares: 35
Aujourd'hui, Giorgi Vini exporte dans 59 pays du monde, compte plus de 160 agents en Italie et a remporté les plus importants prix nationaux et internationaux (Tre Bicchieri Gambero Rosso et Cinque Grappoli sommelier). C'est avec fierté que Giorgi représente l'Oltrepò Pavese en Italie et dans le monde. Lire la suite
| Nom | Giorgi Sangue di Giuda dell'Oltrepo Pavese 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge pétillant sucré |
| Dénomination | Sangue di Giuda DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 7.0% par volume |
| Cépages | 45% Barbera, 45% Croatina, 10% Uva Rara |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Giorgi |
| Histoire | et anecdotesLes origines de la cave Giorgi remontent à 1875, mais c’est à partir de 1970 que l’entreprise s’impose comme un symbole de l’œnologie lombarde. Grâce à l’élan novateur des frères Gianfranco et Antonio, les rangs de vignes de Canneto Pavese donnent naissance à l’inimitable Giorgi Sangue di Giuda, un rouge pétillant doux devenu aujourd’hui une icône de l’Oltrepò Pavese. Une vinification minutieuse en exalte les intenses arômes fruités et vineux, offrant au palais une gorgée agréablement douce et persistante qui renferme toute la passion d’une cave reconnue mondialement. |
| Origine | Canneto Pavese (PV), hameau de Camponoce (Oltrepò Pavese, province de Pavie, Lombardie, Italie) |
| Température de fermentation | 28 °C |
| Technique de production | Prise de mousse en autoclave (méthode Charmat) |
| Vinification | Les raisins sont transportés au chai et soumis à un égrappage-foulage; le moût fermente pendant une courte période au contact des peaux. Le vin est ensuite placé dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées pour une légère seconde fermentation (prise de mousse), tout en conservant un bon niveau de sucres résiduels. |
| Vieillissement | Le vin ainsi obtenu est placé dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées où l’on procède à une légère prise de mousse, tout en conservant au vin un bon résidu sucré. |
| Sucres résiduels | 85.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |