Gimonnet Pierre & Fils
1er Cru Blanc de Blanc Cuis Brut
| Dénomination | Champagne AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 30 mois minimum. Stabilisation à froid (-4 °C) et filtration sur argile. |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | 1er Cru Blanc de Blanc Cuis Brut |
| Couleur | Jaune paille aux reflets verdâtres |
| Parfum | Arômes floraux initiaux qui évoluent ensuite vers des arômes d'agrumes avec des notes de levure. |
| Goût | Vif et léger, raffiné et pur, avec une excellente longueur. |
| Accords | Une excellente bulle pour accompagner les plats de poisson, les fromages à pâte molle ou devant une belle sélection de sushis. |
| Région | Champagne |
| Pays | France |
Description
Vif, aéré, parfaitement équilibré... ce millésime représente l'archétype du style Pierre Gimonnet et Fils. Chaque année, nous utilisons tous les vins nécessaires pour reproduire le style de la Maison : c'est la cuvée prioritaire du Domaine. Pour ce faire, nous prenons soin de mélanger les vins de l'année avec des vins de réserve de différents millésimes de manière très subtile. Pour réussir cette étape délicate et fondamentale, Pierre Gimonnet et Fils a choisi de garder tous ses vins de réserve en bouteille (sur les lies fines) et non en cuve (ce qui permet d'incorporer des vins de plus de deux ans qui ont conservé toute leur fraîcheur). Cette méthode d'assemblage est très rare : nous sommes le seul viticulteur de Champagne à conserver tous nos vins de réserve en bouteille, et ce depuis 1982.
Récompenses
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95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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91/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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92/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Ce n'est pas un hasard si nous sommes situés dans la Côte des Blancs, où les 28 hectares de propriété de la ferme Pierre Gimonnet sont utilisés pour produire un Champagne au style distinctif et absolument reconnaissable. S'appuyant sur des vignobles vieux de 75 ans, conduits dans le respect plein et entier de l'environnement, la Maison Pierre Gimonnet ajoute sagesse et perfection.
La vinification est basée sur des méthodes traditionnelles, les raisins étant récoltés à la main et laissés à fermenter dans de petites cuves.
La fermentation malolactique est suivie d'une seule et légère filtration avant le tirage, tandis que le dégorgement a lieu seulement trois mois avant l'expédition du produit.
Enfin, l'ouillage est léger et délicat, afin de ne pas cacher le style naturel, élégant et frais du Chardonnay. Lire la suite
| Nom | Gimonnet Champagne 1er Cru Blanc de Blanc Cuis Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Gimonnet Pierre & Fils |
| Origine | Cuis (France) |
| Récolte | à la main et pressage fractionné. |
| Vinification | Sédimentation à froid. Fermentation alcoolique thermorégulée. Fermentation malolactique. |
| Vieillissement | 30 mois minimum. Stabilisation à froid (-4 °C) et filtration sur argile. |
| Allergènes | Contient des sulfites |