Giacomo Fenocchio Azienda Agricola
Barolo Villero 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 6 mois en cuves d'acier inoxydable, 30 mois en fûts de chêne de Slavonie de grande capacité (35–50 hl), suivis d'un affinage en bouteille |
- Origine: cru Villero à Castiglione Falletto, vignes de 65 ans, 300 m d'altitude exposées sud-ouest
- Vinification: fermentation spontanée avec levures indigènes et macération jusqu'à 40 jours
- Élevage: 6 mois en cuve inox suivis de 30 mois en fûts de chêne de Slavonie, puis en bouteille
- Notes de dégustation: prune, fleurs, épices et sous-bois; couleur grenat aux reflets rubis
- Service: 14,5 % vol, 17-18 °C, carafer 1 heure; idéal avec viandes et gibier
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo Villero de Giacomo Fenocchio est un vin rouge tranquille qui exprime l’âme la plus authentique du Nebbiolo, décliné dans les sous-variétés Michet, Lampia et Rosé. À l’œil, il présente une couleur rouge grenat profonde, rehaussée de reflets rubis élégants. Le bouquet olfactif est complexe et séduisant, caractérisé par des notes florales, des arômes de prune, d’épices et des nuances de sous-bois. En bouche, il se révèle sec, chaud et harmonieux, soutenu par des tanins doux et enveloppants qui mènent vers une finale d’une remarquable persistance. Grâce à sa structure raffinée, ce vin s’accorde magnifiquement avec des plats de viande, du gibier et des fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin naît dans le prestigieux cru Villero, situé dans la commune de Castiglione Falletto, au cœur du territoire du Barolo. Les vignes sont plantées sur des collines à environ trois cents mètres d’altitude, avec une exposition optimale sud-ouest. Les vieilles vignes plongent leurs racines dans des sols d’origine helvétienne, particulièrement riches en argile, calcaire et sédiments ferreux. Ce contexte pédoclimatique spécifique garantit une maturation régulière et définit le profil aromatique des raisins, conférant au Nebbiolo une extraordinaire capacité de garde prolongée.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu dans la première moitié d’octobre. En cave, le processus de vinification prévoit une fermentation naturelle avec des levures indigènes et une macération d’environ quarante jours en cuves inox. Ensuite, le vin repose pendant six mois en acier avant de commencer un élevage de trente mois en foudres de chêne de Slavonie. Une période supplémentaire de repos en bouteille parachève son équilibre gustatif, offrant un profil sensoriel extrêmement fidèle au terroir d’origine.
Histoire et anecdotes
Issu du prestigieux cru de Castiglione Falletto, le Barolo Villero 2021 de Giacomo Fenocchio provient de vignes historiques âgées de 65 ans. Son excellence repose sur la méthode traditionnelle: une longue fermentation naturelle de 40 jours sans ajout de levures, suivie d’un lent affinage de 30 mois en grandes foudres de chêne de Slavonie. Le résultat est un chef-d’œuvre intense et élégant, salué par la critique internationale avec 97 points James Suckling et 96 Decanter.
Récompenses
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2021
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
96/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2021
97/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
96/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2021
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2021
94/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1850
- Oenologue: Claudio Fenocchio
- Bouteilles produites: 90.000
| Nom | Giacomo Fenocchio Barolo Villero 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Giacomo Fenocchio Azienda Agricola |
| Histoire | et anecdotesIssu du prestigieux cru de Castiglione Falletto, le Barolo Villero 2021 de Giacomo Fenocchio provient de vignes historiques âgées de 65 ans. Son excellence repose sur la méthode traditionnelle: une longue fermentation naturelle de 40 jours sans ajout de levures, suivie d’un lent affinage de 30 mois en grandes foudres de chêne de Slavonie. Le résultat est un chef-d’œuvre intense et élégant, salué par la critique internationale avec 97 points James Suckling et 96 Decanter. |
| Origine | Castiglione Falletto (CN) |
| Composition du sol | Elveziano avec des sédiments argileux et calcaires, riche en fer. |
| Rendement par hectare | 55 q |
| Récolte | Première quinzaine d'octobre |
| Fermentation | Environ 40 jours |
| Technique de production | Méthode traditionnelle avec longue macération et fermentation naturelle sans ajout de levures (levures indigènes) |
| Vinification | Méthode traditionnelle avec une longue macération: fermentation naturelle sans ajout de levures pendant environ 40 jours dans des cuves en acier inoxydable. |
| Vieillissement | 6 mois en cuves d'acier inoxydable, 30 mois en fûts de chêne de Slavonie de grande capacité (35–50 hl), suivis d'un affinage en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |