Giacomo Fenocchio Azienda Agricola
Barolo Castellero 2022
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 6 mois en cuves d'acier inoxydable; 30 mois en foudres de chêne de Slavonie de grande capacité (20–25 hl); affinage ultérieur en bouteille |
- Cépage et notes: Nebbiolo en pureté, Barolo DOCG; 94 points James Suckling, 89 points Vinous
- Vinification traditionnelle: fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves inox
- Macération prolongée: environ 40 jours sur les peaux pour extraire arômes et polyphénols
- Élevage: 6 mois en cuves inox suivis de 30 mois en grands fûts de chêne de Slavonie
- Profil sensoriel: notes de fruits rouges, de rose et de réglisse; tanins marqués, finale épicée
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo Castellero de Giacomo Fenocchio met en valeur le Nebbiolo dans le cadre de la prestigieuse appellation Barolo. Son profil sensoriel se révèle avec élégance, libérant des arômes de fruits rouges, de rose et de réglisse. En bouche, il se montre corsé et intense, soutenu par des tanins bien définis qui lui assurent une longévité exceptionnelle. La progression gustative est enveloppante, enrichie de notes d'épices douces et de confiture, avec une finale épicée persistante. C'est le compagnon idéal pour sublimer les plats à base de viande, de gibier et de fromages affinés.
D'où vient-il
Ce vin rouge est issu du Piémont, dans la célèbre sous-zone Castellero. Ici, les vignes plongent leurs racines dans des sols d'origine helvétique, à la composition sableuse riche en limon et en argile, ce qui confère au Nebbiolo sa trame structurelle dense. La viticulture de Giacomo Fenocchio repose sur des pratiques durables visant à préserver le paysage agricole. Grâce à des interventions minimales en cave, le domaine restitue une empreinte variétale fidèle, capable d'exprimer avec précision l'identité et la force du terroir d'origine.
Comment est-il produit
La production prévoit une fermentation naturelle en cuves d'acier inoxydable, réalisée exclusivement avec des levures indigènes. S'ensuit une longue macération sur les peaux d'environ quarante jours, essentielle pour une extraction complète des polyphénols et des arômes. Le vin vieillit ensuite six mois en acier puis trente mois en grandes foudres de chêne de Slavonie, terminant son évolution par un repos attentif en bouteille. Pour apprécier au mieux son bouquet, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, en maintenant une température comprise entre 18 et 20 °C.
Histoire et anecdotes
Le Barolo Castellero 2022 incarne l’héritage de la célèbre cave Giacomo Fenocchio, fondée en 1850. Aujourd’hui dirigée par l’œnologue Claudio Fenocchio avec une approche durable, la maison limite les interventions afin de sublimer au mieux le terroir. Ce vin est issu d’une fermentation naturelle de 40 jours avec des levures indigènes, selon la stricte méthode traditionnelle de longue macération. Preuve de son prestige, ce millésime a obtenu des notes excellentes à l’échelle internationale, dont les 94 points attribués par le critique James Suckling.
Récompenses
-
2022
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2022
89/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1850
- Oenologue: Claudio Fenocchio
- Bouteilles produites: 90.000
| Nom | Giacomo Fenocchio Barolo Castellero 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Giacomo Fenocchio Azienda Agricola |
| Histoire | et anecdotesLe Barolo Castellero 2022 incarne l’héritage de la célèbre cave Giacomo Fenocchio, fondée en 1850. Aujourd’hui dirigée par l’œnologue Claudio Fenocchio avec une approche durable, la maison limite les interventions afin de sublimer au mieux le terroir. Ce vin est issu d’une fermentation naturelle de 40 jours avec des levures indigènes, selon la stricte méthode traditionnelle de longue macération. Preuve de son prestige, ce millésime a obtenu des notes excellentes à l’échelle internationale, dont les 94 points attribués par le critique James Suckling. |
| Origine | Barolo, sous-zone Castellero (Piémont, Italie) |
| Composition du sol | Helvétien, très sableux avec limon et argile |
| Fermentation | Environ 40 jours |
| Technique de production | Méthode traditionnelle à longue macération; fermentation naturelle sans ajout de levures dans des cuves en acier inoxydable |
| Vinification | Méthode traditionnelle avec une longue macération: fermentation naturelle sans ajout de levures pendant environ 40 jours dans des cuves en acier inoxydable. |
| Vieillissement | 6 mois en cuves d'acier inoxydable; 30 mois en foudres de chêne de Slavonie de grande capacité (20–25 hl); affinage ultérieur en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |